糖尿病是國人10大死因第5位，全國約有227萬名糖尿病病友。不少糖尿病患者每天測空腹血糖，但糖化血色素卻仍超標，糖尿病衛教學會理事長杜思德指出，原因是忽略「飯後血糖」的影響，尤其門診發現，年輕患者偏好甜食、珍奶，年長患者喜愛軟質、流質食物，這些高升糖指數(GI)的食物及飲食方式，都會造成血糖升高。
為了協助病友控制血糖，糖尿病衛教學會推出專為國人飲食習慣設計的低GI健康食譜，教導患者及民眾如何低GI飲食。糖尿病衛教學會營養發展委員會副主委、營養師許碧惠表示，若飲食多以高GI食物為主，不但會造成體內血糖快速上升，刺激胰臟分泌胰島素，幫助葡萄糖的吸收轉換成脂肪儲存，因體內又發出缺糖訊號，會再刺激食慾，容易多吃造成肥胖。她指出，研究已經證實低GI飲食可以控制血糖，讓飢餓感下降，提升飽足感，有助於血糖及體重的控制。許碧惠：『(原音)吃低糖食物的選擇，可以讓我們的餐後血糖延緩上升，比較有飽足感，飢餓感下降，所以一般民眾吃這樣的食譜，等於讓你的飲食攝取量得到適度的管控，不會讓我們過量攝取。』
許碧惠也提醒，老人家常因牙齒不好而偏好鹹粥、羹湯類等流質食物，但這類澱粉類食品若烹煮過久太過糊化，會讓「升糖」效果提升，GI值就會比較高，因此烹煮時應把握煮熟就好的原則，不要煮太久，或是也可以用茶泡飯取代。
※低GI食譜詳細資訊請見：https://www.tade.org.tw/publications/，或洽中華民國糖尿病衛教學會02-2560-3118分機11。