「少鈉年菜」共有8道料理，包括花果溫沙拉、龍蝦水晶餃、娃娃菜燴三鮮、三味鮭魚、橙香豬排、香蕉雜糧米糕、百果猴頭菇湯及香茄雞肉捲加蘆筍薑黃棒。
台大醫院營養師游雅婷表示，「少鈉年菜」利用69種食材組成，其中有32種是天然調味料。例如香蕉雜糧米糕選用富含膳食纖維與花青素的小米、黑米與紫地瓜，搭配香蕉、巧克力與麻糬製作而成，色彩豐富、口感特殊。另外，百果猴頭菇湯則以猴頭菇搭配養生無花果，並融入多種中藥材、水果和洋蔥，以熬成百果上湯，展現無鹽料理的極致。游雅婷：『(原音)我們這次運用了很多辛香料、水果，還有一些天然的原味部分入菜，希望大家可以利用我們這樣子的烹調方式來減少用鹽量。』
台大醫院營養室主任鄭金寶指出，現代人攝取的鹽量太高，進而增加罹患高血壓及心血管疾病的風險，尤其外食族更要注意。鄭金寶：『(原音)成年人每天大概需要1到5公克(的鹽)，但是衛福部建議我們可以吃到6公克，可是國民營養調查卻發現到我們會吃到10公克到15公克，尤其是外食的。因為有很多實證醫學也告訴我們說，如果能夠配合低鹽飲食的話，其實它有降低血壓10%的機會，甚至就是說把一些心血管的疾病都有降低的機會。』
「少鈉年菜」的食譜已刊登在台大醫院網站，鄭金寶強調，這桌「少鈉年菜」的用鹽量只有傳統年菜的六分之一，總熱量每個人平均約800卡，也比一般年菜的1200卡少了三分之一。年節聚會多，她鼓勵民眾可嘗試製作低鹽料理。