卡哇伊的日本Hello Kitty魅力風靡全球，而身為Hello Kitty粉絲，肯定知道最近其首家中式餐廳已在香港登場！Hello Kitty變身為餐桌上的蝦餃皇、流沙包、馬拉糕等經典手工港點，20多道萌樣餐點讓人看得少女心大爆發，一旁還有穿著廣東鳳仙裝、頭戴中式如意結的Hello Kitty大型公仔在旁迎賓，吸引全球粉絲甘願現場排隊等待。
有著粉色蝴蝶結、萌樣眼睛、纖細鬍鬚，全球粉絲最為矚目的Hello Kitty最新中式餐點系列，模樣當然也得最「Hello Kitty」。Hello Kitty中式餐點全部講求手工製作，在臉型比例製作上也最費工。日本授權公司三麗鷗有一套SOP，中餐師傅得花較原先的5倍時間，才能做出一顆Hello Kitty蝦餃；或是Hello Kitty蛋黃飯上的眼珠子也找來逾20種大小豆子，最終選定黑眉豆才塑造出頭像完美比例。
Hello Kitty中餐廳餐點多達25項，主廚是由香港首批赴日數十年的中餐廳廚師擔任；包括最具代表性的蝦餃皇、流沙包、馬拉糕等港式點心，並有XO鮮蝦球、翡翠蝦球蛋白飯、紅蘋果雞絲飯等。且因餐館老闆同為香港醫療雜誌發行人，餐點食材同時強調非冷凍食品，選自鄰近市集、或與當地有機農場合作，將有機餐點融入Hello Kitty主題，除了滿足忙碌的現代家庭能有機會團聚同桌用餐，也在無形中帶動攝取蔬菜餐食比例。
為了和以往Hello Kitty咖啡館有所區別，Hello Kitty中菜軒餐點也不使用人工色素，改由廚房師傅每天自行從南瓜、紅菜頭、墨魚汁、綠波菜中擷取天然色素，揉和麵粉變為Hello Kitty頭像上頭的蝴蝶結、黑眼珠、鬍鬚等。光是第一項研發出的餐點Hello Kitty蝦餃皇就費時7個月，是以新鮮蝦及豬肉9:1比例，強調不加水，師傅每天得手工製作包上百籠點心。
耗時近一年的全球首家Hello Kitty中餐廳，即將於6月1日在香港九龍正式開幕。店內木製餐桌椅、吊燈上，處處可見Hello Kitty頭像及蝴蝶結元素；Hello Kitty也換穿上廣東傳統鳳仙裝、頭戴如意結，打造最具中式風格的卡哇伊魅力。日前試營運期間已吸引來自泰國、新加坡、馬來西亞、歐美等全球粉絲朝聖，讓餐廳決定不開放電話訂位，全採現場發號碼牌排隊，假日用餐尖峰時刻排隊最久約1個半小時。
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