成立超過一甲子歲月的圓山大飯店，耗資7億、超過一年半的大規模修繕工程，於今（2015）年4月完工。昨（24）日正式對外亮相，喊出「嶄新客房、全新餐廳、從心出發、再現風華」四大口號，不免讓人好奇這座雄偉的宮廷式建築，在經過重新拉皮之後，將帶給旅客怎樣的全新風貌？
早年肩負接待國際貴賓之重要使命而成立的圓山大飯店，其歷史地位與獨特的外觀成為國際觀光客訪台的重點。為了強化館內的硬體設施，從2013年展開的翻修工程，秉持「保留傳統、走入現代」的概念，完成473間客房、金龍餐廳與圓苑餐廳等整修，為老建築注入新靈魂，更導入新科技，滿足商務人士的3C需求。
客房5大特色：
1.露台墨寶迎賓詞 不亦樂乎！
飯店迎接的都是來自各地的旅人，為了給入住賓客大驚喜，圓山大飯店特別邀請書、畫、篆刻「三棲」名家周澄教授所提的孔夫子學而篇「有朋自遠方來不亦樂乎」墨寶，以每字放大至360平方公分的大字，水刀切割工法展現在飯店二樓露台上，入住面市客房的賓客，踏出房間走到陽台，便可清晰看到這則字句，充分彰顯了圓山大飯店熱情迎接每一位入住賓客的誠心。
2.標準客房大變身 無景客房變亮了
過去圓山飯店因應國外元首、政要的接待與安全，特別為負責安全的隨扈人員，規劃的無景觀的客房，以便就近保護。這些無景房延續至今，因為沒有景觀，較不受住客青睞。這次改裝，重新設計空間安排，不僅明亮，放大了視覺空間。
3.床頭壁紙耍心機 手繪刺繡小驚喜
完成客房整修的圓山大飯店，不僅可以遠觀，更可以近視，在大套房床頭壁面設計中，古典優雅的床頭壁紙暗藏玄機。設計師特地聘請專業的畫師手繪，再加上精緻的蘇繡加工，在床頭刻畫出栩栩如生的台灣保育的飛禽與昆蟲。
4.昏暗老浴室 大改造明亮現身
這次裝修過程中，被所有參觀記者認為差異最大的便是浴室部分，以往昏暗陳舊的浴室，經過設計師的巧手改造，變身明亮的現代空間。除了做好排水系統，依房型規劃4件式衛浴設備，全部使用免治馬桶。
4.崇高氣節四君子 梅蘭竹菊伴我行
大樓客房走廊在不同樓層分別以梅、蘭、竹、菊為主題，從牆面畫作到地毯等細微之處，處處可看見圓山的小巧思。旅客在步入房間之前，就可感受到不同風格的文化底蘊。
5.櫸木地板風華再現。
原本覆蓋在厚厚地毯下的櫸木地板，在這次整修時，圓山大飯店決定讓櫸木地板重現，展現出有別以往的風格。這些櫸木地板是1970年興建「新大樓」時，孔二小姐特別嚴選的高品質櫸木地板，經過45年的歲月，歷久彌新，令人驚喜。
除了客房以外，金龍餐廳與圓苑餐廳也進行大改造工程。金龍餐廳的內部裝潢以古錢形狀窗花、雙龍戲珠的水晶燈、雲海地毯、「萬山紅遍」屏風為設計元素，設計出雙龍騰駕祥雲之上的尊榮氣象。而金龍宴會廳則以「金龍祥瑞納百福 連生貴子福滿門 福祿壽喜築成巢 國泰民安慶團圓」為設計主題，是結婚、滿月、慶生、團圓酒席的最佳場地。
圓苑餐廳的部分，從74坪到97坪，從2.9米的閣樓到5米的挑高空間，從100個座位到140個座位，從1間包廂到7間包廂，不僅注入新元素，更保留了木雕窗花、瀝粉壁畫、花蓮白、宮燈等歷史印記。