在日本、新加坡等國家設有分店的「UDON つるこし(Tsuru-koshi)」鶴越烏龍麵，首家台灣分店即將在四月於中國信託金融園區好食城開幕。鶴越烏龍麵保留傳統關西風味，並針對女性族群，研發出全新口感的烏龍麵條，加上獨特的生薑、奶油蝦仁、担担烏龍麵等創新口味，勢必帶來新一波的麵食炫風！
2010年創業於東京・西新宿的鶴越烏龍麵，為了製作出滑順、彈牙及富有小麥風味的的麵條，特別選用來自澳洲小麥粉為原料，並在麵團製作過程中，從混合，和麵，熟成，延伸，裁切，每個階段都及其講究。最特別的是，為了讓女性顧客能較易咀嚼，鶴越的麵條比起一般烏龍麵稍微偏細，煮前的狀態為「4mm×4mm」，份量也有 230公克，300公克兩種選擇，讓女性顧客吃了無負擔。
此外，傳統烏龍麵湯頭多以昆布柴魚高湯為基底，但在鶴越的熱烏龍麵、冷烏龍麵、沾麵等，分別採用由淡到濃不同的昆布柴魚高湯，並加入多種獨特魚乾風味。此外，口味上鶴越發揮創意，推出多款獨家烏龍麵。包括針對手腳容易冰冷的女性朋友設計的「生姜風味烏龍麵」；擁有濃郁奶香的「奶油蝦仁烏龍麵」、「釜揚溫玉烏龍麵」，另外鋪上以日式醬汁和中式豆瓣醬調味拌炒的日式家常肉燥，「担担烏龍麵」則是不能錯過的美味！
烏龍麵不可缺少的「炸天婦羅」，一律皆採現點現作，並且使用天婦羅專用粉，創造出外層酥脆，內層蓬鬆的天婦羅。包括炸蝦天婦羅，野菜天婦羅拼盤，雞肉天婦羅等。店內還附有適合佐烏龍麵的廣島牡蠣醬油，可供自由取用。
鶴越烏龍麵台灣一號店，四月將在中國信託金融園區好食城開幕，餐廳設計結合中國風與和風，結構線條圓滑，代表滑溜的烏龍麵，天花板上有一雙巨型紅筷子，成為視覺焦點。烏龍麵價位從69元至179元不等，採取自助式供餐服務。即日起到4月3日前20名消費者可以免費享用鶴越招牌套餐，包括釜煮溫泉蛋烏龍麵與蝦仁野菜天婦羅。