大學就讀財經法律系的徐靖忠,長久以來就對餐飲相當有興趣,退伍後因緣際會下接觸到義大利拿坡里披薩的領域,便一頭栽入,利用網路認識一位義大利披薩師傅,花了三個月的時間學習技藝,在師傅的鼓勵下,今年九月六、七日前往義大利拿坡里參加比賽。
徐靖忠說,一開始抱持著交流與學習的心態參賽,想要了解道地的拿坡里披薩的口味,沒想到能獲獎,既興奮又開心。徐靖忠表示,做餐飲的樂趣,就是當食物端給客人,客人品嘗後臉上露出的笑容,便是他最大的滿足;由於台灣人對披薩的印象大多是「速食」,為扭轉觀念,他從窯烤披薩的窯爐、使用的器具、麵團的麵粉,全都從義大利南部原裝進口,窯爐甚至是請當地師傅蓋好後船運來台;而為了讓民眾能品嘗到拿坡里披薩的美味,除了保留拿坡里披薩的精髓,也搭配台灣人喜愛的口味與食材,希望兩相結合下能打破以往對披薩的觀感。
徐靖忠在比賽中五十多個國家,四百多名參賽選手中脫穎而出,奪得亞軍,縣長徐耀昌特別致贈獎牌予以肯定並表示,苗栗縣人才濟濟,期盼苗栗子弟在各行各業都能發光發熱,而且只要「為理想堅持,為夢想努力,永不放棄」就能迎向光明的未來。
另外,縣府勞工及青年發展處為協助青年就業,正規劃在城市規劃館成立青年創業坊,未來將提供創業諮詢、培訓課程及職場達人論壇,預計年底將正式揭幕,屆時歡迎青年朋友洽詢與利用,一同攜手打造幸福山城。