食品「正名」再一波！繼米粉、果汁等含量不純者，必須正名炊粉或風味、口味飲品之後，食藥署今（29）天再預告「巧克力標示規定」草案，明年7月起只要總可可固形物含量未達一定標準，就不准再用「巧克力」三個字，必須正名為可可糖、可可餅等名稱。不過，含內餡的巧克力未列在這一波規範當中。
食藥署是在參考國際規範、召開專家會議及業者說明會研商之後，今天正式預告「巧克力標示規定」草案。
按新的標示規定，以可可脂混合可可粉、可可膏為原料，且其總可可固形物含量至少35%、可可脂至少18%、非脂可可固形物至少14%者，品名才可以標示為「黑巧克力」。
至於可可脂含量至少20%、牛乳固形物至少14%者，品名才可標示為「白巧克力」；「牛奶巧克力」則需總可可固形物含量至少25%、非脂可可固形物2.5%、牛乳固形物至少12%。
食藥署食品組副組長許朝凱表示，為了讓消費者更清楚下肚的是什麼原料，若業者添加植物油取代可可脂未超過5%者，不論添加量多少，還應於品名附近標示「可可脂中添加植物油」等字樣；如果添加量超過產品總重量5%，則應於品名前加標示「代可可脂」字樣。
許朝凱強調，新標示規定上路後，業者如未依規定完整標示，除令限期回收改正之外，還可開罰3萬元至300萬元，標示不實者則開罰4萬元至400萬元罰鍰。