頂新越南豬油案27日一審宣判全部被告無罪，將號稱食安英雄的彰化地檢署檢察官打了一大巴掌。據聞承辦檢察官一行人早知此判決結果，雖聲稱會繼續上訴，但宣判日當天卻是集體請假以避免被媒體追問。
根據判決主文顯示，檢察官無法證明所起訴的犯罪事實有其證據，不僅越南豬隻皆經檢疫、為健康無病豬隻，原料油檢驗合格，精煉後販售之成品油亦符合法規規定，皆無法證明頂新油品有危害人體健康之虞。且檢察官所提出油品重金屬超標的檢驗結果，因抽樣方法不符標準，無法證明豬油品質不佳。合議庭五月重新以標準方法抽驗的報告更顯示，頂新越南豬油並非檢方質疑之回收油或餿水油。
本案在8月12日進行最後辯結時，辯方律師就曾強調，魏應充及頂新製油全體員工都長期食用自家油品，就是因為對產品品質有信心。被告常梅峰還說明：「如果我們真的這麼黑心，怎麼沒有員工要去爆料，反而還一直買產品給家人吃？」對於外界傳聞魏應充不吃自家油，律師也提出魏家在松青超市的購買證明表示，直到事件發生前幾天、魏家也還持續購買油品。
反觀全案審理過程中，檢察官不斷地把越南豬油是否可食用的舉證責任推給頂新和大幸福，並說「不是我們檢察官找麻煩，是衛福部去追查」。對此，辯方律師說明，連最簡單的施用毒品案、為了等尿檢報告都要半個月才能偵結。頂新這麼大且複雜專業的案件，卻只用三個禮拜就起訴，而直到審理的最後一刻，卻還把舉證責任推給被告，甚至直到當庭再提補充理由書及聲請證據調查，讓辯方律師感嘆：「食安英雄可以在不顧人權、不顧證據，憑著站在與人民的一邊就起訴嗎？」。
「大膽假設、沒有求證」是辯方律師在本案辯結時對彰檢下的註解，對照如今的一審無罪判決，更顯示檢察官始終未善盡舉證責任，去越南調查也不追查屠宰場，到頂新屏東廠抽驗也用錯誤方式取樣。既無法證明豬油源頭有問題、也無法證明豬油品質有問題，如何以此認定頂新油不可供人食用、又起訴求處重刑？如此草率的辦案方式，令人遺憾。