樂田麵包屋酵母標示遭質疑不實誤導消費者，業者31日澄清表示，在每一款麵包的價格牌上，都透明化且完整標示配方所使用的酵母品名，絕無任何隱匿與誤導消費者之意。
樂田麵包屋聲明稿如下:
1. 酵母分為自家培養酵母及商業酵母，本公司配方所使用的酵母包含：自家培養酵母(葡萄菌、枸杞菌、季節限定草莓菌、魯邦種老麵)、低糖酵母(法國燕子牌)、耐高糖酵母(法國燕子牌)、白玫瑰新鮮酵母(永誠)。麵包製作過程，依麵糰特性使用不同酵母。
2. 自家培養酵母強調麵包的口感與風味特色、商業用酵母則較穩定。無論是自家培養酵母或商業酵母皆來自天然，我們一直以來忠實地在每一款麵包的價格牌上，透明化且完整標示配方所使用的酵母品名，絕無任何隱匿與誤導消費者之意。
3. 我們非常抱歉造成消費者誤解，本公司已進行檢討與改善，有關酵母部分，衛生福利部食品藥物管理署102年10月30日以FDA食字第1029002947號函釋：「因酵母菌為天然存於自然界之微生物體，無法以人工化學合成或製造，故酵母菌應無天然或人工之區分。」因此，我們拿掉天然字樣，並進行改善工程如下： 目前已先完成麵包價格牌原標示之商業酵母品名旁新增酵母品牌名稱，如：低糖酵母(法國燕子牌)；店外招牌已先遮掉天然字樣，店內文宣預計2/4完成改善。
4. 我們虛心接受主管機關的指導，未來，我們也會更小心謹慎。