台灣糖尿病患滿街？根據國內統計，近12年來，糖尿病人口已從2000年的近71萬人，翻倍成長到2012年的近150萬人。台灣本土研究更發現，許多糖尿病患的空腹血糖明明正常，糖化血色素卻高得嚇人，追根究底，正是「飯後血糖」作怪，尤其以早餐最易「爆雷」上升最顯著，全怪台灣人一早就吃包子、肉粽。
糖尿病學會、糖尿病衛教學會、糖尿病關懷基金會今（20）天舉辦記者會，提醒糖尿病患正視飯後血糖的重要性，世界糖尿病日今年也以「健康飲食從早餐開始」為主題。
控制血糖，早餐最容易壞事！中華民國糖尿病衛教學會理事長、鹿港基督教醫院院長杜思德表示，2011年曾與台中榮總合作，針對80多名糖尿病患，進行研究，結果發現，飯後血糖才是影響糖尿病控制的關鍵。
研究讓病患全配戴連續血糖監測儀，一天之內，自動量測288次血糖、並上傳資料，事後分析顯示，飯後2小時的飯後血糖，與血糖控制相關性最緊密，也最容失控。
杜思德強調，台灣人早餐愛吃澱粉是主因之一，而南北早餐又大不同，北部人偏好麵包、三明治、包子，南部人喜歡滷肉飯、麵線羹、碗粿、肉粽，儘管吃的量不見得多，已經敗事有餘，早餐的飯後血糖上升最顯著。
尤其，人體早上包括腎上腺素、荷爾蒙、生長激素等分泌都較高，杜思德說，全都會對抗胰島素作用，讓血糖特別容易高起來，加上台灣人的早餐碳水化合物偏多、又多高升糖飲食，即使空腹血糖未明顯升高，飯後血糖卻易超標。
杜思德建議，糖尿病一再要定期量測血糖，且空腹、飯後血糖都要嚴密監測，第一口飯後2小時，飯後血糖不超過180mg/dl，而飯後血糖減掉空腹血糖也最好不要超過60。
中華民國糖尿病學會理事長許惠恒理提醒，糖化血色素控制較佳的病友，「飯後血糖」較重要；糖化血色素控制較差的病友，則空腹和飯後血糖一樣重要。此外，亞洲研究也發現，飯後2小時血糖濃度比起空腹血糖，對心血管併發症死亡率的影響也較大。