記者簡怡欣／台北報導
國際蝦價因東南亞等地區大宗養殖蝦業爆發疫情，帶動全球蝦價在去年飆破12年之高，今年也再創14年歷史高價；而台灣國內蝦價也在近幾個月持續飆漲，餐飲業者所用的蝦子就有3成6漲幅，但又怕漲價讓客人跑掉，只能先自行吸收成本調漲。
受到東南亞地區大宗蝦子養殖業頻傳早死症，造成大量蝦苗死亡，大幅影響國際間蝦子供貨量與價格，根據彭博社報導，國際間蝦價已有6成價差；而國內日本料理餐飲業者所用的手捲蝦也出現高達5成4的漲幅，讓不少消費者大嘆吃不消。
蝦料理是不少民眾愛吃的種類，但現在隨著國際間蝦價攀升，市場的高價位售價讓主婦們買不下手，餐飲業者更是清楚感受到食材物價波動。日本料理業者表示，一隻手捲蝦成本在前年有漲1成8，去年底更一口氣就漲了3成6，這2年內光蝦子就有5成4漲幅。
漲漲漲！物價貴就少買點，但業者為了營業也只能硬著頭皮進貨；業者無奈地說，食材進貨時就明顯感覺到價差，不只蝦子漲，白米、肉鬆等食材也有調漲，但也不能漲價，就怕顧客不上門，已有5、6年沒調價，且也無法用其他替代方案，只能自行吸收成本，維持住相同料理品質。