大甲區農會為配合政府農地維護保存政策，將江南里一里四百五十公頃田地規劃為「農業經營專區」，以種植芋頭、苦瓜等農作物為主標，成為全台示範區之一，六年來成果逐漸落實，大甲芋頭價格也已連續三年好光景，今年的芋頭已進入採收期，農民看好行情。
行政院農委會推動農地資源妥善利用，創造農作物產銷利基，在全台推動農業經營專區，大甲區農會於民國九十七年亦配合政府政策，將江南里及德化里等連續大面積良田畫為農業經營示範區，主要農作物以芋頭及苦瓜為主。其中芋頭佔四百餘公頃。
大甲芋頭採收主要是由芋販來農民的田間估價後「盤購」，部分由區農會收購加工或共同運銷北部市場、也有部分芋農自行在傳統市場銷售，由於農會每年承辦優良冠軍芋選拔，成效頗豐，深得消費者所喜愛之外，在外更具盛名。
農會人員說，芋頭價格近三年來每公斤平均約三十五元。由於芋頭價格不錯，今年稻作轉作芋頭面積約再增加一成。由於芋農培栽時間從八月到明年四月錯開，不致造成產量集中某一時段，因此芋頭採收採收期時間拉很長，目前部分芋農已開始採收供應市場，今年如果不遇到天然災害，芋農應是賺錢的一年。