圖說：聯合報印務同仁陳盛炎退休轉業，在士林開了一家海鮮餐廳，每天親自採購食材、管理內外場，陳盛炎實踐「吃一歲、學一歲」的人生哲學。記者易俊帆／攝影

〔記者畢寶／報導〕認識一個人，就像打開一本書。人生閱歷豐富多變，過程高低起伏，正是一本書「起、承、轉、合」章節引人入勝的關鍵。

一位聯合報印務同仁陳盛炎，在報社服務40年之後、退休轉業。

他選擇了開了一間海鮮店、當起老闆，每天親自採購食材、管理內外場，陳盛炎反倒覺得退休後創業學的更多，「吃一歲、學一歲」陳盛炎說，就是這股精神，有膽識嘗試、用誠懇待人，讓陳盛炎開業兩年多生意確實不賴，誰也不敢相信，這個餐飲門外漢，轉業開海鮮店在競爭激烈的士林立足，還做的有模有樣呢！

菜色千變萬化

就在台北士林區基河路上的「上賓」活海鮮就是陳盛炎開的餐廳。可以容納100席的兩層空間可以說是士林區上班族、學生聚餐，還有影劇圈劇組收班後打牙祭的好所在。

有趣的是，陳盛炎開的是海鮮餐廳，他卻沒有把菜單拘泥在海味。只要他想到的、吃過的、客人有興趣享用的…，陳盛炎都會開發成為店裡的菜色。

「泰式椒麻雞、川七、宮保皮蛋…可是我們的點菜率人氣高的菜色，雖然店舖是海鮮店，但是只要大家會想吃的菜色，就會想辦法變出來！」陳盛炎說。百樣菜色、求新求變，就是「上賓」人氣旺旺的主要原因。

價格、份量都實在

「上賓」活海鮮從96年年初開業至今，老實說，景氣不是很理想，陳盛炎還能生存？關鍵就在價格實在、份量充足，再加上陳盛炎誠懇的態度，讓「上賓」受到舊雨新知的歡迎。

店長阿娥說，「上賓」活海鮮的食材都有講究，海鮮捲來自澎湖，包著花枝、鮮蝦、魚肉…等海味，熱油一炸清爽夠味，把海裡的豐富滋味都喚起，讓客人一吃上癮、越吃越有滋味。

「上賓」活海鮮資訊

地點：北市市林區基河路131號

電話：02-28830258

營業時間：18：00~4：00