圖說，透過餐廳，客房改裝，台北老爺酒店正在寫一頁新的故事。

〔文／趙敏夙〕台北老爺酒店走過二十五載，如今，煥然一新，從九月十八日開始，老舊的模樣幾乎都不見了，大廳明亮現代，經典華麗，還有摩登的裝置藝術，精品品牌進駐。所幸，某些角落，還留著歷史走過的痕跡，可以讓老客人細細溫存。

紅磚白瓦的台北老爺酒店，是七Ｏ年代中山北路上引領潮流的歐洲風建築之一，迄今，歷久彌新，怎麼樣也看不膩。我看了改裝後的房間，發現每個房間的號碼牌，還烙著1984，頓時，有一種跌入電影「somewhere in time」似曾相識的年少回憶裡，這種時光交錯的感動，是再新穎，再有設計感的飯店也比不上的風韻呀!

在嶄新的房間裡，設計師採用柔和溫馨的「蛋糕色」為主調，其實，就是米色系，這是讓人放鬆的顏色，同時，也保有不少東方的元素，例如古典窗樞圖案的抱枕，就躺在西式軟床墊上，青瓷茶壺與茶杯，則放置在超薄的液晶銀幕下，充滿東西對比的趣味。我認為最棒的設計是，浴室與臥房的隔間是百葉窗簾，就連SPA泡澡時，也能隱約欣賞中山北路上的綠蔭，連視覺也可浸潤在夜色燈海裡，而外頭卻看不進來。

我和老朋友在Le Cafe用餐，在這裡，沒有大型吃到飽Bafe的豪氣，未見食物堆得滿滿的，反而是一道一道小家碧玉式的精緻小碟，更能貼近都會女性求精不求多的脾胃。在半開放式的廚房，設計師把舞鍋弄鏟的武場收在門後，秀氣裝盤的文場則仍在食客眼前展演，來此的食客也特別有教養，當天客席約七成滿，但一點也沒有喧囂吵雜之亂。

用餐時，我特別觀察日本料理區，最教人意外的是生魚片，有四至五種組合盛盤，透抽白細滑軟，是難得的極品，還有川燙海鮮區，竟出現竹蟶，這是少見的海水長貝，老爺酒店的日本料理向來不凡，在La Café還能吃到小巧玲瓏的絹豆腐，烤茄子，可一口飲盡的山藥鮭魚卵。西餐部分，凱薩沙拉做得正統夠味，吃得到鯷魚醬的香，點心也是Le Café的強項，甜點主廚林呈憲用特選的無糖豆漿做蛋奶凍，食畢香醇難忘。

隨著中價位商務型飯店如捷絲旅，小型精品旅店如丹迪系列，八方美學等的崛起，讓老牌子的五星級飯店也備感壓力，這一回老爺酒店花了只兩個半月的時間大幅改裝了202個房間，5個餐廳，廚房設備還乾坤大挪移，被業界形容是「不可能的任務」，但也証明了資深五星飯店的決心，接下來，就等著觀光客，本地客來打成績囉!

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