
圖說,炒米粉,香草鹽焗蝦,是媽媽沈淑惠與兒子聯手創作的好菜。
〔文/趙敏夙〕我一直很羨慕有一種生活:人到中年後,回到家鄉,家鄉有一塊地,可以自給自足,與家人一起工作,生活,其樂融融,偶有小衝突,但彼此體諒,雖不富裕,但心中滿足,因為能與大自然與親情相伴,珍貴無價。

而這樣的生活,我在一佳村青草園的田媽媽沈淑惠,藍基萬,以及他們兩位兒子的身上,彷彿看見。那一天,我隨著省農會的錦珠一塊來到宜蘭縣冬山鄉的中山村,中山村是一個得天獨厚的小村落,群山環抱,是冬山河的源頭,村民早期以種植茶樹和文旦柚為生,因為是水源地,所以多數山坡地為受保護林地,所以,來到這裡,第一印象,是乾淨清爽,不染塵俗。

山坡下的一佳村,是藍基萬的家,他熟稔各種香草,藥草,把興趣變成事業。他看到我們來,就先請大家喝用山楊桃葉所做的私房果汁,透心清涼,再帶我們去看看他種的車前草,魚腥草,龍葵等,我十分驚訝,這些看起來一點都不起眼,甚至像雜草的綠色植物,竟然都是寶,田媽媽沈淑惠和學料理的大兒子,還能用這些「草」,變出五行五色的青草養生餐。
一桌好菜在我眼前展開,炒山茼蒿,魚腥草燉雞湯,香草鹽焗蝦,紅麴豬腳,放山土雞,還有五行湯圓,分別用杜仲,槴子花,茯苓等做成的湯圓,用地瓜葉,百香果等做成的彩色果凍。這些料理,有爸爸種的青草,媽媽的手藝,加上大兒子在餐廳學料理的內場經驗,以及外場二兒子的招呼送菜,比別的餐廳,多了一點家的味道。
閒暇的時候,全家還會動員做花生糖,豆腐乳。一佳村的花生糖,入口香脆,愈嚼愈甜,原來是用宜蘭的九號花生,當天現做現賣,媽媽負責炒花生,兒子切花生糖,爸爸包裝。鳳梨豆腐乳,則是客人教做的,喜歡和客人交朋友的藍基萬,原本有自家做的豆腐乳,但一位熟客告訴他,可以取鳳梨的甜味與香味,減輕豆腐乳的重鹹味,還能讓豆腐乳的顏色保持金黃不發黑,結果,幾經改良,鳳梨豆腐乳竟一賣成名,變成了一佳村的招牌明星。
一佳村青草園所在的中山村,有著濃郁的人情味,颱風過後,熱心的田爸爸藍基萬帶著兒子,一塊到山上去循水源,去淤泥,好讓村民有乾淨的水可以喝。村裡也自組了中山休閒農業區管理委員會,對外介紹村裡的遊憩行程,仁山自然步道,可以健行,看瀑布,也有民宿,以及綠茶餅,龍鬚糖DIY等活動,安排兩天一夜的慢遊行程,應該很愜意。山中無甲子,我想,下一回,我會帶著全家來此桃花源度假,學陶淵明過日子。
一佳村青草園:宜蘭縣冬山鄉中山村中城二路58巷15號。03-9588852。