圖說， 黃番茄個個像乒乓球一樣大，清甜爽口。

〔文圖／趙敏夙〕在家做菜，不僅吃得安心，也有助於親子關係。這是我最近的親身體驗，周一到周五為了方便省時，外食機率高，到了周末，時間相對充裕，也想給自己一頓食而知味，清爽健康的一餐，在家做菜是最好的選擇。暑假到了，小朋友放假在家，難免吵鬧，而我開始做菜之後，請小孩幫忙洗菜，洗米，有了廚房裡的親子遊戲，小兄弟兩個反而安靜多了!

綜合多年採訪美食的經驗，如果你沒有好手藝，就要精選食材。我有幾個私房買菜管道，其中之一，就是永豐餘的有機百寶箱。因為，裡頭蔬菜，水果，野生海魚，放山土雞，大麥豬等種類多元，加上我喜歡追根究底，曾經親身到蔬菜的產地南澳農場探訪，也和總經理何小姐聊過，經過多年歷練，他們對待有機蔬菜認真的態度，始終如一，才真正建立起我對有機百寶箱的信任感。

收到有機百寶箱，每個裝蔬菜的紙袋，都擺得整整齊齊，條理分明，紙袋是防水的，有一定的厚度質感，打開一看，有的葉片雖有蟲孔，但幾乎每一片葉子都潔淨乾爽，不會拖泥帶水，不像有時候在菜市場買菜，常常得冒著部分蔬菜泡水增重的風險。

我喜歡在開箱的時候，帶著孩子認識各種食材，「這個是櫻桃蘿蔔，聞一聞，有根莖類蔬果獨特的土味兒!」「這是三星的青蔥!」「這是飽滿的荷葉白菜!」其實，有些菜我也認不得，直到和小孩一起讀包裝上的說明才明白，原來，還有這麼多蔬菜，我們還沒有嚐過。

其實，對待有機食材，料理方式要愈簡單愈好。像是健康飽滿的有機米，用電鍋自然炊出飯的香味，連五歲的兒子都能感受到，直說「今天的飯好好吃!」還有，大麥豬做蒜泥白肉，土雞清燉，長豇豆簡單拌炒，就能嚐到豆子的甘甜，蔬菜的芳香。

長長的扁菜豆，我原本不知該如何料理，參考了百寶箱提供的食譜，我再變化一下，把扁菜豆斜切成尖細的長條，再與肉燥拌炒，拆解了扁菜豆較粗的纖維，又有香噴噴的肉燥壓抑微微的豆腥味，成了一道夏日下飯的好菜。

水果有機黃番茄，長得像乒乓球一般大小，我讓小孩帶去同樂會，小孩回家報告，大家都帶洋芋片，糖果等零食，只有他帶水果，同學多半不捧場，所以，他一人就吃下好多顆，他覺得「味道還不錯嘛!」平日，他排斥水果，這一回，為了愛面子，向同學証明好吃，吃了不少黃番茄，藉此難得機會教育，我趕緊說明了多吃番茄的種種好處，孩子頻頻點頭，我想，追求健康均衡的飲食生活，應該已經紮下了根。