圖說，愛吃起司的小朋友，可是乳酪消費市場的重要推手喔!

〔文／趙敏夙〕七月四日是美國國慶，百貨，超市，量販店，都有一連串美國商品的促銷活動，其中，最受歡迎的，還是免費的試吃活動。周末下午，在台北信義商圈，美國乳酪協會配合美國建國233周年，送出233個乳酪披薩，就引起大排長龍，大人小孩爭食各色巧達乳酪，奶油乳酪，還有香辣的調味乳酪，再度証明免費力量大。

美國國慶帶動的七月促銷熱潮，項目包括美國牛肉，櫻桃，稻米，飲料，速食，乳酪等，喜歡美式餐飲的人，可得把握這難得的打折機會。其中，折扣「殺最大」的是乳酪，美國乳酪協會特別商請福利麵包利用美國切達乳酪，莫扎拉乳酪打造出233個六吋披薩，免費大放送， 造型可愛，還用橄欖，番茄醬，畫出星條旗的模樣，讓每個拿到免費披薩的人都很開心。五日在台北信義新光三越的A4和A11的超市，還有試吃體驗活動。

目前正值全球乳酪缺貨，價格居高不下的時候，美國是全世界最大的乳酪生產國，大概有超過30%以上的乳酪產量來自美國，但是，今年因為全球經濟尚未完全復甦，畜牧業減產，中國大陸，印度等新興的消費族群需求旺盛等綜合影響，造成供需不平衡，所以，奶油，乳酪等乳製品未來都是看漲的趨勢。

乳酪是高度營養濃縮的食品，許多牛乳中的蛋白質，礦物質，脂肪，脂溶性微生素，都被保留在乳酪裡，因此，格外適合在發育中的小孩，青少年。在國內，常見的起司片，多來自於紐澳，美國乳酪多呈現塊狀，例如美國產地原生乳酪cream cheese奶油乳酪，適合塗抹在麵包，做成蘸醬或起司蛋糕，Monterey Jack蒙特利傑克乳酪，適合當做沙拉，開胃菜配啤酒，切達乳酪Cheddar Cheese等，多半在百貨超市較容易買得到。

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