圖說，採茶，賞茶，品茶，吃茶餐，是慢食主義者推崇的旅行方式。

〔文／趙敏夙〕十六位義大利美食科技大學University of Gastronomic Science學生來台灣環島「慢食之旅」，我因為和主辦者徐仲先生是舊識，同時也十分欽佩他的理念與決心，所以，第一天在台北的行程，主動要求幫忙，在品茶現場，從採訪者變成了翻譯。

其實，我一開始有點心虛，因為對於台灣的茶文化，我也是半個門外漢，還好，茶師們的肢體動作豐富，緩慢優雅，不言可喻，而我，也把以前到歐洲採訪葡萄莊園時，所學到的發酵，單寧，烘焙等專有名詞通通用上，所以，勉強達成任務。

在翻譯過程中，看著這些外國朋友認真的眼神，勤做筆記，頻問問題，我深深感到驕傲，同時卻也有一絲絲慚愧。當茶師說明，當年陸羽在茶經裡，形容泡茶前煮水時，第一沸(攝氏80度以下)，蟹眼過而魚眼生，二沸如湧泉連珠，三沸波騰鼓浪，則代表水已老，不適合泡茶…….」這些外國朋友瞪大眼睛，聽得入神，而我一邊翻譯卻一邊心想，這麼美麗的文字，這麼深奧的茶知識，為什麼我從未珍視過? 這趟茶文化行程，實在應該先在島內推動，讓更多國人參與，再行諸海外，才能真正做好國民外交，讓台灣的觀光動起來。

飲食，是二十一世紀的一門顯學，正因為如此，慢食之旅在全球各地風起雲湧，台灣有很多好食材好故事，卻仍不夠國際化。試想，如果能有更多人能夠用更精準的英語，法語，日語等，來解釋台灣的茶文化，原住民食材，客家菜，眷村麵食，是不是更能提高台灣在世界上的能見度?過去，台灣第一流的外語人才總是往科技業，金融業發展，在傳統農業的領域上，雙語人才卻相對薄弱。

然而，慢食之旅帶來了一個新的契機，主辦人徐仲透過與學者專家的合作，收集了台灣飲食，客家菜，原住民食物概論的中英文版本，逐步建檔。唯個人的力量是單薄的，如果農委會，觀光局，甚至是新聞局，外交部能夠一起合作，就能加快台灣農業觀光國際化的腳步。

義大利美食科技大學學生，來台環島體驗慢食之旅