圖說，田中千繪為速食店代言，大啖黃金鮮蝦漢堡。

〔文／趙敏夙〕最近連鎖速食店推出不少限時限量的新產品，頗值得一嚐! 品嚐新口味之餘，你不妨也注意速食餐廳的蛻變，有的麥當勞愈來愈像咖啡店，摩斯漢堡簡直就是家庭式餐廳，漢堡王也升級，有如美式主題餐廳。

正月新春，速食業應景推出「年度大菜」，麥當勞端出黃金雙魚堡(單點89元)，四禧魚柳條佐泰式風味醬(單點59元)，摩斯漢堡推出XO黃金蝦堡(單點75元)，漢堡王則強打安格斯牛排堡(總匯安格斯牛排堡單點149元，皇家安格斯牛排堡單點 169元)，在春節長假與消費券的刺激之下，都賣出了好成績。

這些新產品，迎合消費趨勢，格外強調食材產地。例如漢堡王的安格斯牛排堡，是來自純潔自然的紐西蘭，摩斯的XO黃金蝦堡則使用南美白蝦與有生產履歷的高麗菜。

在醬汁上也互相較勁，皇家安格斯牛排堡特別用紅皮馬鈴薯泥與A1牛排醬搭配牛肉漢堡，摩斯漢堡則用干貝等高級食材做出XO醬，搭配蝦肉。分別從中，西，異國料理中找到靈感，並且都是現點現做，提升漢堡的質感與口味。

事實上，真正讓速食店大幅變身的，不只是餐，還包括空間環境與服務，漢堡王最近幾個月開的新門市，都有明顯大膽的設計風，例如在台北晶華酒店後方的林森店，地下室有一座黑色吊燈，紅色沙發，大型木質方桌，頗具有前衛的宮廷風。嶄新的南京店則有高腳椅與吧台座位，時髦之餘也適合一個人用餐的需求。麥當勞的Mc Café與典型的速食門市，也有明顯的區隔。

摩斯漢堡則是在服務上大躍進，餐廳附設貼心的洗手檯，一向讓媽媽們很放心地帶小孩來用餐，最近找上海角七號的女主角田中千繪代言，則是要推廣電話訂餐，再自行到門市取餐，不用等待的服務，而麥當勞則是早已透過外送服務，打進忙碌辦公商圈的午晚餐市場。

在競爭激烈的餐飲市場中，如果速食業再不改變，很容易被後起之秀如各式咖啡連鎖店，更多元化的連鎖餐廳所取代，因此，速食業者希望帶給消費者新的體驗，吸引剛進社會的新鮮人，仍在就學階段的青少年，甚至是兒童，走進新一代的速食店。