圖說，在遺世獨立的花自在食宿館，或攬書而讀，或品嚐美食，都是紓壓解憂的良方。

〔文圖／趙敏夙〕今年因為到大湖採草莓，意外發現一個世外桃源--花自在食宿館。

前往大湖，很多人看到草莓園沿路而開，就不免停下腳步採果，但是，識路的主廚謝宜榮卻領著我們趨車往山裡跑，先爬一段小坡，看到了鯉魚潭水庫上游的潾潾綠波，再轉進了一個高地平台，頓時天地豁然開朗，「花自在」民宿就座落於此，壢西坪，這裡大概海拔470公尺左右，早期原來是日本神風特攻隊的秘密機場，所以，才會讓人有種世外桃源的錯覺。

花自在食宿館的主人，同時也是大湖草莓溫泉觀光文史協會理事長林惠陽，第一次看到他，身著中式布衣，盤坐竹榻上，正煮茶待客，有如閒雲野鶴的隱士。林惠陽復興美工西畫組畢業，經營過茶藝館，也是空間設計師，十五年前回到家鄉公館地區，經營民宿，可以說是大湖一帶經營民宿的先趨，大湖地區有不少餐廳都是出自他的設計。

今年二月才開幕的「花自在」，是他的最新作品。結合中國禪意與峇里島風情，在室內引進綠意天光，用枯藤，老樹，甚至是米糠等大自然素材，佐以舒服的西式抱枕軟墊，中式的水墨燈籠，美濃紅傘，手工陶，不做作地鋪陳出一個紓壓解悶的空間。

花自在食宿館的餐點，也頗富禪意，中西合璧，強調手路菜，幾乎全部都是由主廚親手製作，盤飾風雅古樸，一道「酸甜苦辣」，從左至右，分別是紫蘇蘿蔔絲，當令的柿餅海苔捲，炸苦瓜佐山葵黃瓜，泰式酸辣山藥鮮蝦，我問侍者，該如何吃，他建議「苦盡甘來」，也有幾分勸世意味。山珍海味湯可就更奇了，據說，林惠陽在苑裡，找到一位原住民，他的雞是台灣原生種雞，四十年沒有與其他的雞種混血過，讓食客十分期待，雞湯滋味清甜淡雅，回甘。

大湖地區算是客家庄，因此，六十七年次的主廚也把客家梅乾菜肉丸，樹豆豬腳麵線，小魚乾過貓等鄉野料理納入套餐裡，改用較西式的表現手法，也能吃出不少新意來。茹素的人來到花自在，也有素套餐，沒有制式菜單，全靠女主人秋桂鈴的巧手烹調，以及大湖地區自然天成的蔬果，例如其中一道胡麻松子義大利麵，吃得出用心，味道也佳美。

藏身在山野間，結合文化與食之韻味的無菜單料理，逐漸在國內打開市場。先有陽明山的食養山房，大山無價，苗栗的華陶窯相思廚，一路到現在的花自在食宿館，讓我們看到台灣餐飲界反璞歸真，追求真善美的歷程，從食，色，味，形，器，每個細節都跟大自然緊密結合，在忙碌低潮的社會中，或許你我正需要這樣的紓壓管道。