
圖說,用大湖地區自然有機栽培的水果,做成開胃沙拉,讓人吃得格外放心。
〔文圖/趙敏夙〕主廚謝宜榮,愛吃也懂吃的他,常常遇到一些特殊食材,便會找人分享。去年,他就神秘地送我一盒草莓,說這是連鳥兒都愛吃的草莓,引起我的好奇,一般草莓園,都是只見採果人,不見鳥,其實,好不好吃見仁見智,但是該不該吃或能不能吃,攸關生存問題,有時候,小動物比人類更靈敏,因此,我特別跟他預約今年草莓季一到,一定要帶我去看看這塊鳥兒也愛的草莓園。

今年冬天,時間一到,冷風一催,我就想起了草莓之約,與謝主廚選了一個晴朗的周末出發,到了大湖,他介紹了一位朋友給我認識,他是大湖草莓溫泉觀光文史協會理事長林惠陽,也是大湖地區推動自然栽培,無毒水果的催生者。

林惠陽有著藝術家的氣質,十分熱情,帶著我們去看跟他一起合作的農友與果園,包括草莓園,葡萄園,山坡上的成片橘子樹和甜柿,他所經營的餐廳民宿「花時間」,「花自在」也吃得到用自然栽培無毒水果所做成的料理,冬季拜訪大湖水果之鄉,絕對會讓人滿載而歸。
奈米銀草莓,奈米銀葡萄
就好比古代皇帝用餐前,御前待衛要先用銀針測試食物是否安全無毒,中醫針炙也用極細的銀針穿刺人體,從古到今,中國老祖先就懂得用銀來殺菌,而到了現代,則出現奈米銀,開始運用在醫藥,皮鞋,冷氣,用銀離子過濾,隔離不良的物質,或是不好的氣味。
奈米銀也應用在農業栽培上,林惠陽在大湖推廣用奈米銀做成的網架,套袋,保護草莓,葡萄,避免病蟲害,至少降低了百分之七十的用藥量,讓草莓不再是美麗的壞皇后,而是真正健康紅潤的白雪公主。
為了讓人吃草莓也吃下安心,他曾把用奈米銀栽培的草莓,送到SGS檢驗中心檢測,結果,沒有農藥殘留,讓他相當欣慰,因為堅持施肥但不用農藥,全程自然栽培,用物理性的奈米銀殺菌,還是有三分之一的草莓,不幸陣亡,但是通過考驗的草莓,全都是最強壯的,或許不像一般草莓那麼整齊大顆,但是,有機草莓的特色,就是香濃,甜美,看果實,蒂頭,莖葉,就可以感受到它的生命力。
林惠陽同時也推廣公平交易草莓的觀念,也就是保障農民,單一價格,不分級,因此,他的草莓是大中小顆裝在一盒,1200公克950元,每台斤約四百多元,比一般草莓貴一倍,但他不只賣「好吃」,也賣「放心,安心」。有機農業的可貴之處,就是在於有一群願意種的傻子,還有願意買的消費者,共同支持這個體系,有機農業才會普及壯大,我們才會有更多的有機農產品可以吃。
花自在食宿館:04-25895892
湖畔花時間湖岸餐廳:037-996796
莓香醉美草莓主題餐廳:037-995677
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