圖說，再怎麼不景氣，也要吃一塊讓人好心情的耶誕蛋糕。

〔文／趙敏夙，圖/蛋糕協會提供〕各式繽紛多彩的蛋糕，預告耶誕假期到來，台灣蛋糕協會舉辦2008耶誕蛋糕比賽，選出不少精彩作品。最近，日本社會流行一種新生活運動，鼓勵大家去發覺生活中的「小確幸」，微小而確切的幸福，小小的甜點，正是能帶給人們短暫但確實幸福感受的「小確幸」。

今年參加最後總決賽的廠商，包括順成，85度C，岩島成，寶泉，亞尼克，寒軒國際飯店，金莎，向陽房，玉香齋，瑪俐亞蛋糕麵包坊，屏東不二家，世奇藝術蛋糕，啟元蛋糕店，以旺幸福果子工坊，吉焮，益欣，保寬商號，雅昕製餅，銘珍等共25件作品。

鮮奶油組

鮮奶油蛋糕，最能表現單純，動人的美味。拿到冠軍的是來自屏東不二家的洪旺鼎師傅，他用巧克力，拉糖手藝，塑造出栩栩如生的聖誕紅，松果等，洋溢著濃濃的過節味。評審之一老爺酒店主廚林呈憲表示，該作品充分掌握巧克力的特性，視覺和味覺的表現，一樣出色。

岩島成的候富春師傅，演繹森林小屋的耶誕風情，融合了薑餅屋與鮮奶油蛋糕，訴說一個大雪紛飛的時節，動物們開心聚會，用蛋糕說故事，相當傳神。

亞尼克子工房則是結合香草戚風蛋糕，覆盆子，草莓果泥與義大利瑪茲卡朋妮乳酪，底層還有海鹽與焦糖做成的塔，組合出濃郁有層次的口感。

慕思組

柔軟滑潤的慕思，一向是國人偏好的蛋糕。拿到冠軍的是台中寶泉的蘇伯勳師傅，他在初賽時，做了一個綠色系的開心果蛋糕，把蛋糕塑造成「願望寶盒」，希望收到禮物的人，都能實現夢想。總決賽時，則是做出一款愛心的巧克力慕思，也是教人十分驚艷。

主打五星級蛋糕的85度C連鎖店也沒有缺席，派出台中公益店和台中健行店的師傅做代表，一款「聖誕迷情」，是巧古力舒芙蕾，夾著蜂蜜巧克力慕思，夾著摩卡白蘭地咖啡奶霜，蛋糕裝飾也走極簡優雅派。

除了巧克力，莓果，異國香料也在這次耶誕蛋糕比賽中受到選手與裁判的青睞。啟元義式烘焙坊用小荳蔻風味巧克力慕思，蜂蜜巧克力脆餅等組合出不同的口感。寒軒國際大飯店的師傅莊健宏也擅長使用香料，杏仁粉為主體的達克瓦茲蛋糕，佐以義大利乳酪慕思，與迷迭香等香料沙布列，強調以柔順，協調的香料味，做為蛋糕的後味，產生讓人齒頰留香的餘味，增加味覺的豐富性。

雖然這些精心雕琢的得獎蛋糕，不見得都會在市面上販售，但是，這些得獎廠商都很用心地要給消費市場上一些「小確幸」，很值得推薦給大家。詳細廠商資料，可以察詢台灣蛋糕協會網站www.cake123.com.tw

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