圖說，全球知名度最高的美食評鑑，米其林指南-香港，澳門上市，共有28間餐廳分別入選一顆星，兩顆星，三顆星級榮譽。Michelin Asia Ltd提供

〔文／趙敏夙〕受到國際美食家重視的美食評鑑-米其林指南(Michelin Guide)，這兩年積極擴展亞洲版圖，在2008年末，繼十一月中旬出版「米其林指南-東京」第二冊之後，十二月首度推出「米其林指南-香港，澳門」創刊號，獲得最高榮譽三顆星的餐廳，只有兩家。香港的龍景軒餐廳，以及澳門的Robuchon a Galera法國餐廳，其中，龍景軒可以說是首度獲得米其林三顆星的中餐廳，身價馬上三級跳，不同凡響。

「米其林指南-香港，澳門」是一本雙語的美食指南，以英文和繁體中文出版，評審團共有十位，其中有兩位華人，他們花了超過一年的時間，進行獨立的評審工作，匿名造訪並品嚐1200多家餐廳，評鑑該餐廳的食物與服務，最後挑選出202間香港餐廳，和49間澳門餐廳收錄在美食指南中，其中，被認可為最高榮譽的三星級餐廳有2間，兩星級餐廳有8間，一星級餐廳有18間。名單如下:

香港篇

三顆星: 龍景軒(Lung King Heen)

兩顆星: Amber， Bon Innovation， Caprice， L’Atelier de Joel Robuchon， 香宮(Shang Palace)， 夏宮(Summer Palace)， 唐閣(T’ang Court)。

一顆星 : 福臨門(灣仔)， 富臨， 胡同， 利家酒苑(國際金融中心)， 利家酒苑(尖沙咀)， 明閣， 珀翠， Peirre， 富豪金殿， 紫玉蘭， 金葉庭， 翠玉軒， 桃花源小廚， 鏞記。

澳門篇

三顆星: Robuchon a Galera法國餐廳

兩顆星: 桃花源小廚(Tim’s Kitchen)

一顆星: 金殿堂(Imperial Court)， 8餐廳(The Eight)， 東怡軒(Tung Yee Heen)， 帝影樓(Ying)。

米其林指南簡介

第一本「米其林指南」，出版於1900年，時至今日，已有108年的歷史，評鑑餐廳的範圍包括:歐洲二十個國家，美國四個城市，以及亞洲兩個城市(2007年東京版創刊，2008年港澳版創刊)，目前，「米其林指南」在全球一百個國家發行，總銷量超過120萬本。

它是一本全球聞名的美食評鑑指南，分析它成功的原因，主要是以國際化，公信力，客觀，清析，容易理解的資訊，帶給消費者方便的美食資訊，而深受各界喜愛。被獲選的餐廳，不僅是代表國內最好的，也是世界上數一數二的，因此，倍受餐飲界重視。

「米其林指南」獨創的評鑑標準，三顆星代表出類拔萃的菜餚，值得專程到訪。兩顆星代表傑出美食，值得繞道前往，一顆星代表是同類別中出眾的餐廳。 過去，只要是拿到「米其林指南」星星的餐廳，身價馬上三級跳，餐飲售價也跟著提高，因此，有人說它是富豪的美食，因此，米其林指南的主辦單位，近年來也積極開發平民美食，最新版的「米其林指南-香港，澳門」就出現有提供在港幣300元以下提供三道主菜的推薦餐廳，以及新圖形標示「供應地道美食的小餐館」。

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