圖說，今年最受注目的得獎蛋糕是，黑三角巧克力常溫蛋糕與爭月慕思蛋糕。

〔文圖／趙敏夙〕永紐盃國際點心烘焙競賽，可以說是今年獎金最高的一場焙烘焙競賽，吸引各界好手發揮創意，競逐冠軍，結果，大爆冷門，竟是由皇后烘焙教室的年輕老師鄭吉賢，打敗飯店點心房的專業廚師，抱回十萬元獎金，並且代表台灣到馬來西亞參與國際烘焙研習營。

拿到第一名的鄭吉賢，是科班出身，父母親都從事餐飲業，從小耳濡目染，高雄餐旅學校畢業之後，目前是台北市士林區皇后烘焙教室的講師，今年也是他的幸運年，因為，他才剛剛拿下2008新加坡FHA國際烘焙大賽的銅牌，現在，又為自己爭得永紐盃國際點心比賽的金牌，他的蛋糕究竟有什麼魔力?讓評審一致把票都投給了他?

在短短六個小時內，鄭吉賢成功做出了六個常溫蛋糕，兩個慕思蛋糕，和四種口味的手工餅乾，共120片，在時間的壓力之下，對技術與穩定度都是一大考驗 。冠軍甜點「黑三角」是一款開心果巧克力蛋糕，香醇紮實，造型和口味一樣特殊。「爭月」則是慕思蛋糕，他用酸酸甜甜的葡萄柚餡，和有具有檸檬清香的馬鞭草調味，口味細緻均衡有特色。餅乾類的黃金棒，是用起司棒蘸黑胡椒粒烤焙而成，是有點刺激的口味，都獲得評審的好評。

第二名是台北遠東國際飯店的姜志強師傅，他的小金桔起司慕思，焦糖梵可拉蛋糕，榛果沙布烈酥餅，在口味，外觀，創意上，都拿下高分。第三名是圓山大飯店的周裕達師傅，他的作品是經典路線的巧克力杏仁奶油蛋糕，榛果慕思，還有教人印象深刻的蓮花餅乾與洋蔥茶點。

其實，在這次比賽當中，選手比實力也比創意，有不少特殊口味的搞怪蛋糕，逗趣餅乾，例如高雄寒軒飯店陳柏名的烏魚子布蕾塔尼餅乾，松露野菇鑽石餅，迷迭香焦糖巧克力乳酪慕思，都教人想要嚐一嚐。在台北市一向很有口碑的上城糕餅，郭建昌師傅從義大利料理得到靈感，做了一款「番茄佐巴沙米哥與草莓」的常溫蛋糕，也相當大膽有創意。

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