紫玉米汁 (CHICHA MORADA) 是祕魯人每日必喝的飲料，可說是祕魯的國飲。每一家當地餐館一定提供這項飲品。有時 餐館的中午套餐也會付一杯紫玉米汁，感覺好像台灣冬瓜茶一樣普及。
大部份家庭主婦在家自己做紫玉米汁。根據住宿家庭媽媽表示，到市場買紫玉米，把它放入水中煮滾，玉米釋出紫色汁並加入適量的糖就完成了，相當簡單。祕魯人是不吃這種紫王米，煮後直接丟掉。
紫玉米汁CHICHA是沒有酒精成份的，並非玉米酒。不過在祕魯，在一些餐廳會有提供含有酒精成分的CHICHA，在CHICHA後面再加上其他的名稱。顏色比較淡一些。在祕魯，我個人非常愛喝紫玉米汁，很自然又建康的飲品。一杯300CC紫玉米汁從2SOLES到5SOLES不等。超市有賣柠檬口味的CHICHA。
皮斯克酸酒 (PISCO SOUR)則是祕魯的酒精飲品代表。關於皮斯克酸酒，故事得從利馬的玻利瓦爾旅館開始的。一位美國人到祕魯，喝遍了酒吧裡的各種酒，然後嚷著祕魯還有麼好酒，有特色的酒拿出來。酒保端出來讓酒客為之驚豔的就是皮薩克酸酒。
皮薩克酸酒可說是一種雞尾酒。在利馬的南美洲探險會所，參加皮薩克酸酒之夜，館方人員當場示範，皮薩克酒(白蘭地的一種)，蛋白，檸檬汁加上糖漿，以及冰塊放入果汁機中打碎混勻。倒入杯中有一些泡沫，再灑一點肉桂，就是一杯皮薩克酸酒。
酸酸甜甜的皮薩克酸酒，個人覺得非常好喝，酸酸甜甜，但要非常小心，不要因為甜在嘴裡而狂飲。這款雞尾酒酒精成份高達四十以上，後勁很強。皮薩克酸酒依餐館等級一杯約5-25SOLES不等。
