
圖說,天氣愈來愈涼,喝杯美酒加咖啡,一塊取暖吧!
〔文圖/趙敏夙〕冬天裡,和朋友或親人一起喝熱雞尾酒,捧著暖暖的酒杯,聞著醺然香氣,聊著過去如煙般美好的回憶,是人生一大享受。熱雞尾酒因為經過烹煮,酒精多半已經揮發,不會讓你醉,卻剛剛好讓你卸下心防,想要鬆懈一下的周末,不妨在家自己調製熱雞尾酒。

日前,我在香檳吧裡,和有十多年資深吧台經驗的Jackie,聊起當年一塊到法國香檳產區旅行的種種,他順手調了一杯溫暖的熱葡萄酒(Gluhwein)給我,他緩緩地訴說著,熱葡萄酒的由來,原來是德國人冬天採收葡萄時,習慣在葡萄園裡升起火,一方面取暖,一方面架個爐子,把紅酒,橙汁,砂糖,肉桂棒丟進鍋裡一起煮沸,採收工人們再分而飲用,飲畢,全身暖呼呼,就不怕下雪的深夜裡,葡萄園裡刺骨的寒風。在歐洲家庭裡,媽媽也經常會在冬天裡,煮熱葡萄酒給全家人喝。

一杯熱葡萄酒,入口微酸,紅酒的單寧因為酒精燃燒,而變得十分柔順,肉桂香味則讓熱葡萄酒更添風情。而對於我來說,熱葡萄酒聯結一段美麗的回憶。飲著它,讓我想到有一年曾經到冰酒的故鄉採訪,一串又一串在結冰而略顯乾褐色的葡萄,這些葡萄經過隆冬的萃煉,甜美異常,但是得靠人們在冬至的那一晚,用手親摘搶收,才能得到完美的果子,釀出舉世無雙的冰酒。我想像著,採收工人們在出發前,喝著熱葡萄酒的黑夜,感謝他們的辛勤與堅持。
入睡前飲一杯熱托地(Hot Toddy),往往能帶給我一個安穩的好眠。在熱雞尾酒的世界裡,只要是蜂蜜加上熱開水與烈酒的調酒,都可以喚做Hot Toddy,但是,我特別喜歡威士忌與蜂蜜,熱水的組合,可能是因為自己深愛著深秋時分的蘇格蘭風土,加上對純麥威士忌的迷戀,所以,我的熱托地,會選擇有橡木桶陳年過的威士忌,因為它和蜂蜜的香甜味特別吻合。
如果家裡的酒櫃剛好沒有紅酒,或威士忌,就到咖啡館去喝杯調酒吧!意曼多咖啡館的Amore是我的冬季私房熱飲,它可以說是義大利的愛爾蘭咖啡,義式濃縮咖啡,加上杏仁酒,棕糖和鮮奶油,上冷下熱,先用甜味誘或你,再用酒精的後勁摧毀你的最後防線,就這麼愛上它。還有加分的地方是,意曼多是個可以安靜談心喝點小酒的地方,不用擔心酒吧裡的吵鬧與煙味,這裡都沒有,更能享受咖啡加美酒的芳香韻味。
以下是兩款熱雞尾酒的食譜,有興趣的朋友們,也可以在家做做看。
熱萄葡酒(Gluhwein)
材料:紅葡萄酒180cc,君度橙酒15cc,新鮮檸檬汁10cc,新鮮柳橙汁30cc,砂糖1包,
肉桂棒1支。
作法:將全部材料放入鍋中,煮沸,即可趁熱飲用。
熱托地(Hot Toddy)
材料:蘇格蘭威士忌30cc,蜂蜜20cc,熱水適量。
作法:先放入蜂蜜,再加入熱開水,最後注入蘇格蘭威士忌。
【飲酒過量‧有害健康】