圖說，天氣愈來愈涼，喝杯美酒加咖啡，一塊取暖吧!

〔文圖／趙敏夙〕冬天裡，和朋友或親人一起喝熱雞尾酒，捧著暖暖的酒杯，聞著醺然香氣，聊著過去如煙般美好的回憶，是人生一大享受。熱雞尾酒因為經過烹煮，酒精多半已經揮發，不會讓你醉，卻剛剛好讓你卸下心防，想要鬆懈一下的周末，不妨在家自己調製熱雞尾酒。

日前，我在香檳吧裡，和有十多年資深吧台經驗的Jackie，聊起當年一塊到法國香檳產區旅行的種種，他順手調了一杯溫暖的熱葡萄酒(Gluhwein)給我，他緩緩地訴說著，熱葡萄酒的由來，原來是德國人冬天採收葡萄時，習慣在葡萄園裡升起火，一方面取暖，一方面架個爐子，把紅酒，橙汁，砂糖，肉桂棒丟進鍋裡一起煮沸，採收工人們再分而飲用，飲畢，全身暖呼呼，就不怕下雪的深夜裡，葡萄園裡刺骨的寒風。在歐洲家庭裡，媽媽也經常會在冬天裡，煮熱葡萄酒給全家人喝。

一杯熱葡萄酒，入口微酸，紅酒的單寧因為酒精燃燒，而變得十分柔順，肉桂香味則讓熱葡萄酒更添風情。而對於我來說，熱葡萄酒聯結一段美麗的回憶。飲著它，讓我想到有一年曾經到冰酒的故鄉採訪，一串又一串在結冰而略顯乾褐色的葡萄，這些葡萄經過隆冬的萃煉，甜美異常，但是得靠人們在冬至的那一晚，用手親摘搶收，才能得到完美的果子，釀出舉世無雙的冰酒。我想像著，採收工人們在出發前，喝著熱葡萄酒的黑夜，感謝他們的辛勤與堅持。

入睡前飲一杯熱托地(Hot Toddy)，往往能帶給我一個安穩的好眠。在熱雞尾酒的世界裡，只要是蜂蜜加上熱開水與烈酒的調酒，都可以喚做Hot Toddy，但是，我特別喜歡威士忌與蜂蜜，熱水的組合，可能是因為自己深愛著深秋時分的蘇格蘭風土，加上對純麥威士忌的迷戀，所以，我的熱托地，會選擇有橡木桶陳年過的威士忌，因為它和蜂蜜的香甜味特別吻合。

如果家裡的酒櫃剛好沒有紅酒，或威士忌，就到咖啡館去喝杯調酒吧！意曼多咖啡館的Amore是我的冬季私房熱飲，它可以說是義大利的愛爾蘭咖啡，義式濃縮咖啡，加上杏仁酒，棕糖和鮮奶油，上冷下熱，先用甜味誘或你，再用酒精的後勁摧毀你的最後防線，就這麼愛上它。還有加分的地方是，意曼多是個可以安靜談心喝點小酒的地方，不用擔心酒吧裡的吵鬧與煙味，這裡都沒有，更能享受咖啡加美酒的芳香韻味。

以下是兩款熱雞尾酒的食譜，有興趣的朋友們，也可以在家做做看。

熱萄葡酒(Gluhwein)

材料:紅葡萄酒180cc，君度橙酒15cc，新鮮檸檬汁10cc，新鮮柳橙汁30cc，砂糖1包， 肉桂棒1支。

作法:將全部材料放入鍋中，煮沸，即可趁熱飲用。

熱托地(Hot Toddy)

材料:蘇格蘭威士忌30cc，蜂蜜20cc，熱水適量。

作法:先放入蜂蜜，再加入熱開水，最後注入蘇格蘭威士忌。

【飲酒過量‧有害健康】