(記者 卜邦貽/北京專訪) 在大陸搜狐網(sohu)上，曾做過「奧運最受歡迎的十道中國菜」專題報導，其中北京烤鴨名列中國美食的榜首，據說在奧運比賽期間，選手村內，每天要吃掉七百隻烤鴨，凡來北京一遊的訪客，幾乎也是必吃烤鴨，人們對烤鴨的喜愛程度可見一斑。

到北京吃烤鴨，很多人立即會想到老字號「全聚德」，不過很多人吃完後，總會覺得這家店除了名氣響亮，要大排長龍等位外，好像價錢也貴些，其實對老北京人而言，在當地比它味道好的烤鴨店，比比皆是，只是大家一提到北京烤鴨，先入為主的印象就是這家百年老店。

按老北京人的說法，到「全聚德」吃烤鴨，是吃它名氣，但到「大董」，卻是吃它滋味。在大陸知名雜誌《週末畫報》上，也曾報導過最佳餐廳評選之最佳宅門菜八大餐廳，這家「大董」烤鴨店就是榜上有名。

北京大董烤鴨店（原名北京烤鴨店），成立於1985年4月28日，它的分店數量沒有全聚德那麼多，但在北京團結湖總店，光從店面, 就能看到它獨特之處，大門是按王府風格裝飾，匾上寫著「北京大董烤鴨店」，大廳是典型的中西合璧，充滿濃厚的中國宮廷元素，也融入西方的時尚基調。

另一家分店的選址在文化氣息濃厚的東四十條南新倉，這個地方曾為明清時的皇家糧倉，有六百多年歷史，現已逐漸成為北京的一個集商務辦公，飲食和娛樂的綜合區，一進這家店的大廳，覺得通透明亮，沒有很多隔間阻礙視線，採用長方型餐桌，坐起來舒服，背景竹子的清新設計，正好和香氣四溢的烤鴨成對比。

在北京，每家烤鴨的用料，幾乎都是精選北京白鴨，再放入以果木為燃料的爐燒烤，剛剛取出掛爐的烤鴨，色澤紅潤，濃香四溢，吃到嘴裏更是脆嫩甜酥。據說以往全聚德的烤鴨很重視細節，每隻烤鴨上桌前，要由師傅在現場用刀切出兩盤剛好一百零八片，一片不多，一片不少，不過近年來可能沒這麼講究，也沒有食客會真正去數，反而更重視跟烤鴨搭配上桌的其他菜色。

大董不斷創新，強調它鎮店之寶的烤鴨「酥不膩」，用低脂少油引領了健康飲食的新時尚,他們建議食客用鴨皮配白糖，或是再加上瓜條、蔥白、甜麵醬，一併包入餅內品嘗，這樣就可以吃出烤鴨好滋味。

燒海參也是大董店內的名菜，口感獨特。紅花汁栗子白菜，藏紅花汁魚翅，鰈魚獅子頭，龍井鮑片等，也是老饕們的最愛。這裡的店內藏酒超過500多瓶，也有很多美酒配佳肴的選擇。