圖說：漢堡王進駐師大商圈，引起各界注目。

〔文圖／米樹〕在以個性店為主的台北師大商圈，最近淪陷了!原來是大型速食連鎖店漢堡王進駐師大路，據了解，這棟建築物來頭不小，原來是聯華氣體董事長苗豐盛的老家改建，所以，漢堡王師大店門口以及庭園座位區的綠蔭老樹，可都是苗媽媽親手種的，溫馨有味的氣氛，加上原本漢堡王的漢堡產品也走個性路線，以火烤牛肉堡為主，所以很快贏得師大商圈消費者的認同。

有別於傳統的速食連鎖店，漢堡王的顧客定位鎖定十八到三十五歲的年輕族群，因此，在餐廳環境與氣氛上，展現年輕世代的熱情活力。九月才開張的師大門市，裝潢時髦大膽，鑲嵌鏡面的樓梯走道，十分前衛。二樓區分為數區，有舒服溫馨的紅色沙發區，也有適合社團開會，家庭聚會的多功能用餐區，在一樓則設計了戶外用餐區，秋高氣爽時分，吸引許多在師大上課的外籍師生，坐在樹下喝咖啡。

新一代的速食店，注意到消費型態轉變，為了滿足年輕消費族群的需求，漢堡王不只提供餐飲服務，還包括多功能，複合式的空間，更多附加價值，吸引年輕人留在漢堡王。

目前已經擁有350家的速食龍頭麥當勞，則開始發展24小時不打烊的全天候營業，向披薩業者學習「快熱送」，同時也要搶攻咖啡館的市場，發展Mc Café。

已經超過一百家規模的肯德基也要延長戰線，積極打入早餐市場。近年來，異軍突起的摩斯漢堡，則是將原本出餐太慢的劣勢轉為優勢，成功轉型為注重食材，現點現做，溫馨家庭餐廳的風格。麥當勞，摩斯，肯德基三大連鎖速食業者，加起來的店數已經超過六百家，目前看起來似乎並無計畫再擴大店數的積極作為。

相反地，漢堡王卻要趁此大幅擴張，利用不景氣，房地產低迷，租金好談，不少中小餐飲店經營不善，釋出精華店面的時機，爭取好地點。目前漢堡王有33家，明年將從穩健發展期，進入加速起飛期，漢堡王希望能快速達到一百家以上的規模。

口味，一向是漢堡王自認最大的優勢，目前漢堡王在美國，菲律賓等地推出頂級漢堡--火烤安格斯牛肉堡，據了解，在菲律賓，定價約台幣兩百元的漢堡套餐，單店一天竟可以賣出80個，相當受到歡迎，未來台灣也考慮引進。漢堡王希望，藉由獨家，高品質的牛肉漢堡，為速食業帶進新客源，讓原本上高級餐廳的消費者，來到速食店，還是能滿足高品味的需求。

西式速食業頻頻出招，刺激餐飲市場，此舉是否能掀起新一波全民速食熱潮，讓速食再度業翻身，成為景氣低迷下的金雞母，值得拭目以待。

看作者其他作品