圖說，台北非凡蛋糕店製作重達三百公斤的的鳳梨酥，要為奧運選手加油。

〔文圖／趙敏夙〕一年一度的鳳梨酥文化節正式開鑼起跑，今年邁向第三年，鳳梨酥已經成為台北市伴手禮的象徵，二十多家烘焙店紛紛推出新口味，新造型，新包裝的鳳梨酥。

今年台北市糕餅公會主辦「尋找鳳梨酥的新衣」包裝設計徵稿比賽，短短一個月，就收到超過一百件的作品，其中，參賽者從高一學生到專業設計師都有，個人組第一名是來自彰化的黃冊，他利用鳳梨酥的剖面圖，堆疊出台北市的地標-101大樓，成為鳳梨酥的包裝盒，創意令人驚艷。

公司組的冠軍是逸昇包妝設計，則用鳳梨身上的紋路來發想，創造出有時尚感的黑白菱格紋，走國際化路線，也獲得評審的青睞。

事實上，各家烘焙業者在鳳梨酥禮盒上，也下了不少功夫，例如聖瑪莉的「紫金秋月」禮盒，就有bling-bling的閃亮時尚風，許家餅鋪和綠灣的鳳梨酥包裝，則用繪畫呈現出台北市的地標，從舊城門到台北101都躍然紙上。

口味

今年鳳梨酥的口味，以健康取向的口味最討喜，岩島成首推100%天然鳳梨果肉的鳳梨酥，標榜完全不添加冬瓜醬或是澱粉。鳳梨來自台南關廟的土鳳梨品種，生長過程中，不注射生長激素，以保留鳳梨的原汁原味。土鳳梨本身的高纖維經過細切，均質，所以，消費者不會吃到粗糙的纖維，同時，岩島成鳳梨酥刻意降低甜度，讓鳳梨的果酸微微自然呈現，口感酸甜適中。

香麥麵包店則推出紅麴鳳梨酥，紅麴號稱可以降低膽固醇，被視為是保健食品新寵兒。

造型

鳳梨酥的創意無限，維格餅家的墨條酥，是竹碳鳳梨酥，因為店家近孔廟，因此，做成文房四寶之一的墨條造型，寓意新，造型傳神。還有太極鳳梨酥，也是用伴手禮傳遞中華文化，不論造型或用意都很讓人激賞。

還有，上城糕餅小鋪有台灣島造型的鳳梨酥，伊里有玉兔造型的鳳梨酥，岩島成有「小奧運」環狀造型的鳳梨酥，香榭麗舍做了狗骨頭造型的鳳梨酥，都打破鳳梨酥金磚造型的傳統印象。