圖說，美式高分子冰淇淋，加上台灣創意容器與吃法。美國冰淇淋文化館/提供

〔文圖／趙敏夙〕你知道，剛喜獲千金的國際巨星妮可基嫚，最喜歡吃什麼口味的冰淇淋?答案是櫻桃香草。在台灣成立五年多的美國冰淇淋文化館Bigtom，擁有不少名人粉絲，例如鳳凰女茱麗亞羅勃茲最喜歡野草莓冰淇淋，麥可傑克森最愛原味香草，從這些名人喜歡的冰淇淋口味，是否透露出他們的真性情?

我倒覺得，喜歡冰淇淋的人，共同點就是童心未泯，而且擁有源源不絕創意。成立五年多的美國冰淇淋文化館，收集了古今冰淇淋的無限可能。在第一家旗艦店國父紀念館店裡，我看到了十九世紀的手搖製冰機，早期使用的冰淇淋銅勺，還有如哈利波特的魔法書，泛黃的冰淇淋食譜。以及第一個飛上太空的太空包冰淇淋。因此，你不只嘴裡吃得到各種口味的冰淇淋，也開啟一趟驚喜，奇妙的冰淇淋之旅。

對於冰淇淋，我很迷戀老字號。美國冰淇淋文化館裡的主角Bigtom冰淇淋，是1945年在西雅圖發跡，該品牌最自豪的就是將冰淇淋裡的空氣含量，降10%以內。一般頂級冰淇淋，大概只能將空氣含量控制到25%-30%，坊間的冰淇淋，更有高達一半是空氣，所以，Bigtom冰淇淋吃起來很綿實，有Q勁，甚至帶嚼感，真材實料，不易融化，所以，有人稱它為「高分子冰淇淋」。

最「熱情」的冰淇淋

美國冰淇淋文化館的冰淇淋口味約27種，但是，吃法則不設限，因此，又變化各種創意花式冰淇淋，最華麗熱情的是鐵板紅酒冰淇淋，在攝氏一百度的熱燙鐵板上，先鋪上特製的布朗尼巧克力蛋糕，再放一球香草冰淇淋，當紅酒淋上的一剎那，滋滋作響，旋即白煙升騰，實在很難跟冰淇淋聯想在一起，口感也集合了酸甜苦甘，冷熱交鋒，十分精彩。

「醉」適合夏夜的冰淇淋

若想要在仲夏之夜，享受冰涼微醺的醉意，消散暑氣，則推荐雞尾酒冰淇淋，它設計裝盛在一個優雅經典的古銅架子，右邊是櫻桃水果雞尾酒，左邊是酒釀櫻桃冰淇淋聖代與蛋糕，建議你先喝酒再吃冰，最是愜意。

冰淇淋的創意無限

一年四季，冰淇林文化館會隨季節增減不同口味的冰淇淋，夏天主打水果類和冰酪冰淇淋，覆盆子冰酪，蜜桃芒果都很夠味，因此高居暢銷排行榜。但是，到冬天，就主張吃乳脂類冰淇淋禦寒，最新口味是杏仁開心果。另外現烤的餅乾，可以按摩舌頭的湯匙，一體成形的紙盒，美國的冰淇淋加上台灣創意，始終話題不斷。

教你做冰淇淋

冰淇淋課程也是這裡的一大特色，很多學生都曾在美國冰淇淋文化館裡進行校外教學，了解冰淇淋的技藝，歷史，科技，小朋友，大學生或是社區媽媽，在這裡DIY自製冰淇淋，盡情吃冰淇淋，這大概是全天下最過癮的課程了，因此，報名很踴躍，己經進行了一百多梯次，想要上課預約竟要排到半年後。

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