【記者卜邦貽／香港報導】都市人生活節奏急速、工作忙碌，往往會忽略飲食健康的重要，很多人也以為健康飲食就等於放棄美食，這種錯誤觀念，導致未能培養良好正常的飲食習慣。香港營養師建議，其實經常外出用膳，只要能在菜單中加入一點「綠」，就能輕易地留住養分，盡情享受佳肴美味。

根據中醫理論，肝屬木，對應綠色。在春天陽氣初盛之際，正是養肝的好季節。肝火盛會令人暴躁，蔬菜或蔬菜汁正可清肝火及平復情緒，綠色食物也可舒緩緊繃的肌肉和筋腱。

其實在西醫研究中，綠色食物含有葉綠素及葉黃素，具有高抗氧化作用，有利心臟健康，更能提供各種豐富的膳食纖維、維他命和礦物質，是腸胃的天然清道夫，有助增強免疫及視覺能力。

綠色食物主要包括各種新鮮綠色蔬菜、水果及豆類，當中有強力抗氧化功效的菠菜，可以降低罹患腫瘤風險的椰菜，和有絕佳食療效果的蘆筍、青瓜、奇異果、薄荷、迷叠香及百里香等。

近日香港許多餐廳紛以「綠色新煮意」這個主題，推出新鮮菜色，企圖在酷夏來臨之際，抓住老饕們的胃。在號稱擁有全港最多餐廳的海港城商場內，就見到多間餐廳爲客人選取多種不同的綠色食物，烹調出健康的菜式，希望建立綠色的健康飲食生活。

「綠色新煮意」的店家推薦菜單

1.阿里朗韓國餐廳 鮮菜包五穀飯 HK$150
2.麻布茶房 芥末鮮蘆筍豆腐色拉 HK$39.8
3.California Pizza Kitchen 田園雜菜沙律 HK$76 (Full);HK$52 (Half)
4.廣東茶居 冰鎮芥蘭 HK$55
5.尚膳潮州小廚 太極素菜羹 HK$35
6.翡翠拉麵小籠包 鮮淮山拌日本小青瓜 HK$45
7.Dan Ryan’s Chicago Grill 木瓜芒汁蝦沙律 HK$138
8.Double Star Café & Restaurant 暖鮑魚芒果牛油果沙律 HK$88
9.金牛苑越南菜館 大頭蝦沙律 HK$168
10.Habitu Ristorante The Pier 紫花南芥小蕃茄黑醋沙律 HK$72
11.Suzuki Café Company 蕃薯南瓜沙律 HK$48
12.金不換泰國餐廳 青木瓜沙律 HK$60
13.The Quarterdeck Kowloon 招牌香脆沙律 HK$90
14.The Stonegrill 加拿大雪花蟹肉蘋果合桃沙律 HK$148
15.夜上海 百頁馬蘭頭卷 HK$48

海港城內「綠色新煮意」之主題餐廳地址和聯絡電:

1.阿里朗韓國餐廳 Arirang Korean Restaurant／ 海港城海運大廈OT G07／ TEL:2956 3288
2.麻布茶房 Azabu Sabo ／ 海港城港威商場GW 2608-10 ／ TEL:2736 5006 3.California Pizza Kitchen ／ 海港城海運大廈OT 309R ／ TEL:3102 0375

4.廣東茶居 Canton Deli ／ 海港城港威商場GW 3303／ TEL:2613 9889

5.尚膳潮州小廚 ChefMaster Chiuchow Kitchen ／ 海港城港威商場GW 3304／ TEL:2613 9800 6.翡翠拉麵小籠包 Crystal Jade La Mian Xiao Long Bao ／ 海港城港威商場GW 3328 ／ TEL:2622 2699

7.Dan Ryan’s Chicago Grill ／ 海港城海運大廈OT 315 ／ TEL:2735 6111

8.Double Star Café & Restaurant ／ 海港城海運大廈OT 301 & 301A／ TEL:3188 0005