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| 記者檔案 |
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趙敏夙 |
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專長 | |
美食、親子、家庭、生活品味 |
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前任民生報餐飲記者，現任大成集團企畫公關經理 |
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| 簡介 | |
曾經繞著地球採訪美食美酒十二年，未來將持續尋找有溫度有故事的食物。 |
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| Posted 2009-03-21 08:33:51 |
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| 圖說，台北國際烘焙展下周五登場，請出麵包老師傅秀出古早味蔥花麵包，菠蘿麵包
〔文／趙敏夙〕下周五(26日)開始的2009台北國際烘焙暨設備展，主辦單位找來五位加起來有三百歲以上的麵包老師傅做古早味麵包，如蔥花麵包，菠蘿麵包，羅宋麵包，辮子麵包，再用全新的二代全麥麵粉做成現代版對照組，烘焙出更健康有味的麵包。
看到這些老麵包師傅，克麗絲汀高樹涼師傅，72歲，普美麵包何進興師...《詳全文》 |
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| Posted 2008-09-30 23:25:06 |
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| 圖說，炸豬排曾經伴隨日本民眾度過經濟不景氣，現在也成為台灣當紅的國民美食。
〔文圖／趙敏夙〕全球金融風暴，台灣股市應聲下跌，消費市場緊縮，一片不景氣的唉聲嘆氣中，唯獨日式平價料理逆勢成長，排隊人潮一波接一波，乘勝追擊，再開新門市。花月嵐拉麵與勝博殿日式炸豬排，就是兩個小兵立大功的例子。十月，花月嵐在台北華納威秀開了2號店，勝博殿前進台中新光三越百貨，開了第7家門市，...《詳全文》 |
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| Posted 2008-04-28 18:04:37 |
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| 圖：水波蛋佐日曬番茄，麻油菠菜與烏梅醬汁，是一道充分運用台灣食材的比賽菜餚。
【文圖／趙敏夙】堪稱亞洲地區規模最大的食神爭霸賽-2008國際中餐筵席爭霸賽，台灣隊先摘金後奪銀，打敗多國好手，贏得初賽第一名，最後，拿到「御廚」亞軍，為國爭光。此時正當台灣即將開放兩岸觀光，台灣美食原本就是聚焦點，名廚們發揮團隊精神，讓台灣美食在國際露臉，值得大家為他們加油鼓掌。
這次赴新...《詳全文》 |
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| Posted 2008-06-07 12:44:09 |
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| 圖說:新鮮櫻桃來了，各色甜點上桌。
〔文／趙敏夙〕在台灣，一年只有一個半月的時間，可以吃到新鮮紅艷的櫻桃，而時間點，就是現在!
仲夏時分，正是美國櫻桃的盛產期，櫻桃大本營在陽光普照的加州，華盛頓州，六月初，成熟的櫻桃一採收，就會陸續抵達全球各地，而第一批櫻桃來到台灣的時間，剛好就是在每年的端午節前後。
櫻桃季節一到，甜點師傅們就忍不住大展身手，櫻桃是所有水果中最好...《詳全文》 |
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| Posted 2008-01-14 16:35:01 記者 趙敏夙 |
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| /趙敏夙
糖果對小孩來說，有致命的吸引力，一顆糖果甜甜地含在嘴裡，任何委曲就通通忘記了，我也愛吃糖，但是已經不是孩子了，但是，童心作崇，到了快過年這段時間，我就會大街小巷尋找好吃的牛軋糖，咬起來脆軟Q韌，奶香，堅果香，麥芽糖融化在嘴裡的滋味，對我來說，就是一種年味兒。
我曾經吃過幾家高水準的牛軋糖，在淡水鎮的上軒，老闆本身就是個製糖高手，而且專精單賣牛軋糖，所以...《詳全文》 |
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| Posted 2008-11-28 11:52:12 |
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| 圖說，真正的香草荳莢做的蛋糕，有無可取代的香味，點點如黑色星子的香草籽。
〔文圖／趙敏夙〕在歐洲，很多經典甜點，都和香草脫不了關係。來自法國波爾多的可麗露(Cannele)，最為人津津樂道之處，除了造型，就是香草與蘭姆酒混合的風味了! 可麗露的由來，始於波爾多當地的神職人員，為了接濟貧苦人家，要求進港的船員，將因為長途運輸而沒有價值的香草，糖，蘭姆酒施捨給他們，再利用這些香草...《詳全文》 |
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| Posted 2008-04-22 17:30:00 |
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| 圖：大提琴家張正傑的傳家雞湯，比名廚的法式清澄湯更耐人尋味。
【文／趙敏夙】日前我在大提琴家張正傑的家裡，喝到了一杯好湯，也領悟到湯是家的溫度，品味也能當做傳家寶，交給下一代。
四月中旬的一個微涼的夜晚，張老師在忙碌的演奏會空檔，邀請我到家裡用餐，我受寵若驚，早風聞張老師做的菜和他的音樂會一樣精彩，充滿質感和創意，早年旅歐的經歷，讓他擅長西式料理，加上老師重視身...《詳全文》 |
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| Posted 2008-11-28 11:00:02 |
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| 圖說，你應該認識真正的香草豆莢滋味是什麼，不要給人工香草精騙了。
〔文圖／趙敏夙〕這世界上有太多假東西，人工香料，添加物，無所不在，使人忘記了食物真正的味道是什麼。有許許多多以香草為名的甜食，香草冰淇淋，香草可樂，香草伏特加，香草巧克力，香草焦糖布丁等，但是，什麼是真正的香草(Vanilla)，或許，你從未嚐過，因為，在這些美其名為香草的產品，令人驚訝地，大概只有百分之...《詳全文》 |
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| Posted 2008-03-14 12:24:30 記者 趙敏夙 |
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| 圖說-葉片蠔豉鬆曾經是嘉園廳的經典好菜(趙敏夙攝影)
【文／趙敏夙】台北皇冠飯店的嘉園廳，是台北市老字號的廣東料理餐廳，我對它亦有深深的感情，驚聞本周日(十六日)就要吹熄燈號，令我不勝欷歔。但同時，也有消息傳出，嘉園廳廚房的原班人馬今年定會重出江湖，已有金主願意支持，要吃到主廚蕭廣安師傅道地精湛的廣東料理，屈永雄師傅的手工港式點心，指日可待。
嘉園廳有22年歷史，在二十年...《詳全文》 |
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| Posted 2009-05-18 00:01:51 |
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| 圖說，採茶，賞茶，品茶，吃茶餐，是慢食主義者推崇的旅行方式。
〔文／趙敏夙〕十六位義大利美食科技大學University of Gastronomic Science學生來台灣環島「慢食之旅」，我因為和主辦者徐仲先生是舊識，同時也十分欽佩他的理念與決心，所以，第一天在台北的行程，主動要求幫忙，在品茶現場，從採訪者變成了翻譯。
其實，我一開始有點心虛，因為對於台灣的茶文化，我也是半個門外漢，還好，茶師們的肢...《詳全文》 |
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