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| 記者檔案 |
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趙敏夙 |
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專長 | |
美食、親子、家庭、生活品味 |
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前任民生報餐飲記者，現任大成集團企畫公關經理 |
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| 簡介 | |
曾經繞著地球採訪美食美酒十二年，未來將持續尋找有溫度有故事的食物。 |
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| 依時間排列 | 依熱門排列 |
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| Posted 2008-04-22 17:30:00 |
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| 圖：大提琴家張正傑的傳家雞湯，比名廚的法式清澄湯更耐人尋味。
【文／趙敏夙】日前我在大提琴家張正傑的家裡，喝到了一杯好湯，也領悟到湯是家的溫度，品味也能當做傳家寶，交給下一代。
四月中旬的一個微涼的夜晚，張老師在忙碌的演奏會空檔，邀請我到家裡用餐，我受寵若驚，早風聞張老師做的菜和他的音樂會一樣精彩，充滿質感和創意，早年旅歐的經歷，讓他擅長西式料理，加上老師重視身...《詳全文》 |
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| Posted 2008-04-19 09:17:54 |
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| 圖：港式茶樓小點走入五星級大飯店，干煎蝦米腸粉蘸芝麻醬頗對味。
【文／趙敏夙】最近港式飲茶與港式料理再度崛起，不少飯店主廚退休之後改開茶餐廳，大飯店重新調整餐廳定位，港式點心與宴席也是擺第一。為什麼叉燒酥，燒鵝，雞煲鮑翅再度獲得青睞?倒不是因為咱們的準總統與總統夫人都出生於香港，餐飲人士刻意吹捧拍馬屁，而是港式飲茶與料理，種類多，做工細，豐儉由人，大宴小酌皆宜的本...《詳全文》 |
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| Posted 2008-04-18 11:59:04 |
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| 圖說-琳琅滿目的黑森林蛋糕，你要選擇哪一個？趙敏夙/攝影
〔文/趙敏夙〕日前一場母親節創意蛋糕比賽，黑森林蛋糕快手比賽，讓人見識到上百個蛋糕一次排開的壯觀場面，以及蛋糕師傅們製作蛋糕的快狠準，可以想見，今年母親節蛋糕的市場商機龐大，競爭有多激烈，但是，看到琳琅滿目的蛋糕，我深深覺得，還是蛋糕背後的那份心意最動人。
君城蛋糕的師傅說，因為母親節是烘焙業最忙的季節，沒有...《詳全文》 |
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| Posted 2008-04-11 22:05:23 |
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| 圖說-加拿大高冷海域養出鮮美結實的魚蝦蟹貝。趙敏夙/攝影
【文/趙敏夙】最熱門的閣揆人選劉兆玄，是在加拿大多倫多完成碩博士學位，並且追到夫人錢明賽。連家媳婦甜美動人的蔡依珊，也曾在加拿大就學。最近出版新書的亞都總裁嚴長壽與詩人老婆陳育虹，也曾旅居溫哥華，不少政壇商界文化圈內的名人雅仕，都與加拿大的風土，人情，美食，有過一段情緣。
四月，台北亞都飯店要用加拿大的料...《詳全文》 |
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| Posted 2008-03-31 22:12:38 |
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| 圖：引起球迷排隊搶購的伸卡球麵包，其實是外酥內軟的大理石麵包。
【文/趙敏夙】今晚，「台灣之光」王建民又要讓很多球迷睡不著覺了!台北時間四月一日凌晨一點美國職棒洋基對藍鳥的開幕戰，王建民站上首戰的投手丘。在選舉過後，大概 只有王建民能讓大家迅速團結起來，不分藍綠同時為他大聲加油。
三月三十一日，比賽前一天，也是王建民二十八歲的生日，台灣球迷雖然隔著大西洋，但是，熱情...《詳全文》 |
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| Posted 2008-03-25 18:07:58 |
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| 【文／趙敏夙】香噴噴的三杯雞，溫潤甘甜的麻油雞湯，又油又香的白斬雞，都是我的最愛，但是，我今天才知道，這些經典台灣美食的終極原料──土雞，只有5%是有經過獸醫師嚴格檢查通過，來自合法乾淨的屠宰場。九成以上的土雞，都是在陰暗凌亂的傳統市場，或是血水與雞糞混合的非法屠宰場，用不人道的方式宰殺。我的確嚇出了一身冷汗。
美味與安全，你要哪一樣?身為一位資深的美食記錄者，我陷...《詳全文》 |
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| Posted 2008-03-14 12:24:30 記者 趙敏夙 |
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| 圖說-葉片蠔豉鬆曾經是嘉園廳的經典好菜(趙敏夙攝影)
【文／趙敏夙】台北皇冠飯店的嘉園廳，是台北市老字號的廣東料理餐廳，我對它亦有深深的感情，驚聞本周日(十六日)就要吹熄燈號，令我不勝欷歔。但同時，也有消息傳出，嘉園廳廚房的原班人馬今年定會重出江湖，已有金主願意支持，要吃到主廚蕭廣安師傅道地精湛的廣東料理，屈永雄師傅的手工港式點心，指日可待。
嘉園廳有22年歷史，在二十年...《詳全文》 |
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| Posted 2008-03-12 18:33:12 記者 趙敏夙 |
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| 圖說-奶油煮初春北歐白蘆筍，是我的白色情人節禮物。趙敏夙攝影。
三月十四是白色情人節，前幾天，我在法樂琪品嚐到今年春天第一批歐洲白蘆筍，在白亮亮的陽光，雪白廚師袍，白色骨磁的輝映之下，白蘆筍的美形，美色，美汁，美味，格外閃耀，尤其是如甘霖泉水般的甘甜的汁液，伴著柔軟纖細的質地，彷若一位不染塵埃的白皙美人，真的，你也應該吃一口白蘆筍，好好享受這位只在春天翩翩而來的情...《詳全文》 |
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| Posted 2008-03-08 19:25:43 記者 趙敏夙 |
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| 圖說-核桃堅果，濃縮桂圓乾，結合西式蛋糕風味，帶給傳統桂圓糕新生命（趙敏夙攝影）
【記者趙敏夙／報導】最近我再度擔任試吃評審的工作，這回是應聯合報之邀，評比桂圓蛋糕(刊登在三月八日的快活周報)。我和烹飪老師林美慧，溫德德式餐廳的西點主廚林建宏，捧著八家麵包店的桂圓蛋糕，又看又聞，分解蛋糕，拆下桂圓核桃，仔細檢視，慢慢嚼食，眼舌手鼻腦五感並用，不斷來回比對腦海中過去曾...《詳全文》 |
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| Posted 2008-03-06 18:31:25 記者 趙敏夙 |
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| 今年可能是台灣烘焙業最艱困的一年，麵粉，奶油等烘焙原物料漲到近十年來的最高峰，但是，今年卻也是台北國際烘焙展最盛大的一年，吸引國內外250家廠商參加，六日開展的第一天，現場人潮滾滾，以麵包，蛋糕，糕餅，餐飲業者與學生居多，大家都在尋找一個答案:「烘焙業的春天究竟何時才會來臨?」
根據糕餅公會的初估，2006年烘焙業開店與關店的比例是1:5，但是，到了2007年，倒店比例大幅增加，開店...《詳全文》 |
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