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| 記者檔案 |
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趙敏夙 |
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專長 | |
美食、親子、家庭、生活品味 |
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前任民生報餐飲記者，現任大成集團企畫公關經理 |
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| 簡介 | |
曾經繞著地球採訪美食美酒十二年，未來將持續尋找有溫度有故事的食物。 |
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| Posted 2008-11-28 11:52:12 |
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| 圖說，真正的香草荳莢做的蛋糕，有無可取代的香味，點點如黑色星子的香草籽。
〔文圖／趙敏夙〕在歐洲，很多經典甜點，都和香草脫不了關係。來自法國波爾多的可麗露(Cannele)，最為人津津樂道之處，除了造型，就是香草與蘭姆酒混合的風味了! 可麗露的由來，始於波爾多當地的神職人員，為了接濟貧苦人家，要求進港的船員，將因為長途運輸而沒有價值的香草，糖，蘭姆酒施捨給他們，再利用這些香草...《詳全文》 |
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| Posted 2008-11-28 11:00:02 |
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| 圖說，你應該認識真正的香草豆莢滋味是什麼，不要給人工香草精騙了。
〔文圖／趙敏夙〕這世界上有太多假東西，人工香料，添加物，無所不在，使人忘記了食物真正的味道是什麼。有許許多多以香草為名的甜食，香草冰淇淋，香草可樂，香草伏特加，香草巧克力，香草焦糖布丁等，但是，什麼是真正的香草(Vanilla)，或許，你從未嚐過，因為，在這些美其名為香草的產品，令人驚訝地，大概只有百分之...《詳全文》 |
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| Posted 2008-11-27 18:09:30 |
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| 圖說，外國朋友也很熱情參與國內的乳酪烘焙大賽。
〔文／趙敏夙〕冬天是品嚐乳酪的最佳季節，無論是美味又可以禦寒的乳酪火鍋，或是高度營養濃縮的硬質乳酪，羊乳乳酪，藍黴乳酪等，都是歐美人士抗寒必備的過冬儲糧。但是，多數台灣消費者只知道起司片，卻不識真正乳酪之美，所以，最近，美國乳品協會和台北市糕餅公會共同動員全省高達六十多家的烘焙師傅，鎖定美國最流行的兩種乳酪，巧達...《詳全文》 |
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| Posted 2008-11-26 10:56:03 |
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| 圖說，台灣人創意接機，讓香港旅客大吃驚。
〔文圖／趙敏夙〕小慈，Teddy和他們的朋友一行五人，從香港來台灣旅遊，抵達台灣的當天，剛好是小慈十八歲的生日，於是，Teddy決定在機場，給小慈一個難忘的生日。當他們下飛機，拿好行李，走出海關的那一刻，小慈簡直不敢相信自己的眼睛，來接他們的專車司機，竟然打扮成她的偶像-「飛輪海」汪東城，手上還捧著鮮花與蛋糕……。
這是國內新興起的創...《詳全文》 |
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| Posted 2008-11-20 17:01:09 |
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| 圖說，今年最受注目的得獎蛋糕是，黑三角巧克力常溫蛋糕與爭月慕思蛋糕。
〔文圖／趙敏夙〕永紐盃國際點心烘焙競賽，可以說是今年獎金最高的一場焙烘焙競賽，吸引各界好手發揮創意，競逐冠軍，結果，大爆冷門，竟是由皇后烘焙教室的年輕老師鄭吉賢，打敗飯店點心房的專業廚師，抱回十萬元獎金，並且代表台灣到馬來西亞參與國際烘焙研習營。
拿到第一名的鄭吉賢，是科班出身，父母親都從事...《詳全文》 |
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| Posted 2008-11-19 16:08:59 |
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| 圖說，在法國，薄酒來不只是年度新酒，也是歡樂，節慶的象徵。圖法國食品協會提供
〔文／趙敏夙〕想知道2008年法國葡萄酒的品質如何?2008是個值得投資購買的年份嗎?每年十一月的薄酒來新酒(Beaujolais Nouveau)，往往是葡萄酒評論家，收藏家最具有參考價值的品酒前哨站之一。今年十一月二十日凌晨，是一年一度的法國薄酒來開瓶日，全球一百一十個國家都將同步開瓶，根據法國薄酒來葡萄酒公會所公布的...《詳全文》 |
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| Posted 2008-11-16 05:41:18 |
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| 圖說，現代人講究慢活，慢食，法國料理的雞汁干貝芹菜頭千層麵。
〔文圖／趙敏夙〕台北亞都飯店1930餐廳，最近再度由法國主廚掌廚，讓喜歡法國料理的饕客，感到躍躍欲試。而這位年輕的法廚大衛，也沒有讓大家失望，他的菜謹守法國菜的經典主軸，細緻優雅，慢燉慢食，同時也參考了國際流行趨勢，品嚐過他的菜之後，讓不少認為台灣沒有真正法國料理的老饕，重拾信心，大聲宣告:「法國料理又回...《詳全文》 |
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| Posted 2008-10-31 18:39:43 |
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| 圖說，天氣愈來愈涼，喝杯美酒加咖啡，一塊取暖吧!
〔文圖／趙敏夙〕冬天裡，和朋友或親人一起喝熱雞尾酒，捧著暖暖的酒杯，聞著醺然香氣，聊著過去如煙般美好的回憶，是人生一大享受。熱雞尾酒因為經過烹煮，酒精多半已經揮發，不會讓你醉，卻剛剛好讓你卸下心防，想要鬆懈一下的周末，不妨在家自己調製熱雞尾酒。
日前，我在香檳吧裡，和有十多年資深吧台經驗的Jackie，聊起當年一塊到法國...《詳全文》 |
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| Posted 2008-10-29 17:44:05 |
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| 圖說：漢堡王進駐師大商圈，引起各界注目。
〔文圖／米樹〕在以個性店為主的台北師大商圈，最近淪陷了!原來是大型速食連鎖店漢堡王進駐師大路，據了解，這棟建築物來頭不小，原來是聯華氣體董事長苗豐盛的老家改建，所以，漢堡王師大店門口以及庭園座位區的綠蔭老樹，可都是苗媽媽親手種的，溫馨有味的氣氛，加上原本漢堡王的漢堡產品也走個性路線，以火烤牛肉堡為主，所以很快贏得師大商圈...《詳全文》 |
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| Posted 2008-10-27 06:24:38 |
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| 圖說，西華主廚陳重光捧著乾式熟成二十一天的紐約克，簡直像一塊大型風乾牛肉。
〔文圖／趙敏夙〕身為一個稍微懂得吃的人，以前我會建議，想要享受牛肉的嫩度，請點菲力，想要體驗牛肉的粗獷嚼勁，請點油脂與筋理較多的紐約克。但是，自從嚐過西華飯店主廚陳重光所做的紐約克之後，我陷入兩難，他讓牛肉經過乾式熟成，改變了原始的組織與口感，增加香味，嫩度與肉汁，硬是把紐約克變成了菲力...《詳全文》 |
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