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| 記者檔案 |
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趙敏夙 |
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專長 | |
美食、親子、家庭、生活品味 |
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前任民生報餐飲記者，現任大成集團企畫公關經理 |
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| 簡介 | |
曾經繞著地球採訪美食美酒十二年，未來將持續尋找有溫度有故事的食物。 |
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| Posted 2008-03-04 13:28:47 記者 趙敏夙 |
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| 圖說-美麗信花園酒店的東茶西饌，頗能吃出春日飲食的新意。
春天的滋味是什麼?日本料理推崇當令食材的味道，把櫻花，紫蘇請上桌，餐桌布置地有如東方花園，西餐在三月剛好碰到復活節，各式象徵旺盛生命力的巧克力兔紛紛跳上桌，但是，我覺得，大家剛剛從濃郁厚重的年菜中脫身，不如喝杯茶吧! 嚐嚐改良式的茶料理，茶點心，也能巧妙詮釋季節的更迭。
如果你問我，春天的滋味是什麼? 我會覺得，...《詳全文》 |
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| Posted 2008-03-03 15:51:05 記者 趙敏夙 |
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| 最近大家都在談論法國麵包，國外吹起「Good Bread is back!」的號角，這裡指的good bread就是用傳統古法烘焙的法國麵包。這是一位美國哈佛大學教授，長年鑽研法國麵包的最新鉅著，他是一位法國麵包迷，甚至到頂級餐廳用餐，都帶著他親自挑選的法國麵包，而法國當地餐廳，也很尊重這位大師，不以為意，反而請他提出建議，改善自家的麵包。
巧合的是，三月六日登場的台北國際烘焙展，也是以「走進法國麵包...《詳全文》 |
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| Posted 2008-02-28 07:54:32 記者 趙敏夙 |
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| 好不容易享受幾天暖洋洋的日子，天無三日晴，氣溫又急轉直下，下探攝氏十度低溫，冷颼颼的時節，吃火鍋變成全民運動，但是，時下流行的麻辣鍋，酸菜白肉鍋，蒙古火鍋，涮涮鍋，哪一鍋禦寒指數最高? 個人認為，當推「俗擱有力」的台灣羊肉爐。
中國人講究冬令進補，醫食同源，羊肉在藥典裡，就有補氣養血，溫中散寒，暖腎助陽等功效，對於畏寒怕冷的人，羊肉爐不只是腸胃上，身體上的救贖，也是...《詳全文》 |
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| Posted 2008-02-26 14:45:16 記者 趙敏夙 |
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| 這是一場台灣烘焙界與時尚界的空前大結合!也是挑戰麵包藝術的極致表現。圖說：法國麵包時裝秀比奧斯卡明星禮服更有看頭。趙敏夙／攝影
今天(2/26)在「2008年台北國際烘焙展」的展前記者會上，資深福利麵包師傅陳羿憲與知名設計師林國基聯手設計，製作出六套用法國麵包做成的時裝，比起剛落幕的奧斯卡頒獎典禮上的明星禮服更有看頭，因為這是獨一無二的「法包時裝秀」，主辦單位的全新嚐試，讓麵...《詳全文》 |
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| Posted 2008-02-18 17:03:01 記者 趙敏夙 |
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| 圖說:君悅飯店漂亮餐廳的擂沙靚湯圓，香，滑，軟，甜，有濃濃的過節味。
「星燦烏雲裡，珠浮濁水中。」古代詩人把美味的元宵，形容成月亮落入湯裡的意境，傳神而貼切。古人品嚐元宵，也有賞月，祭月的意涵，因為元宵節是一整年當中，第一個月圓的日子。
但是，今日大家過元宵，時興熱鬧賞燈，反而忘了抬頭欣賞一輪清月，但是，要賞月得看天公做不做美，倒不如端賞湯裡的雪白元宵或湯圓，或許...《詳全文》 |
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| Posted 2008-02-04 17:09:40 記者 趙敏夙 |
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| 圖說:六福皇宮的北京烤鴨，很適合當做除夕餐桌上的主秀。趙敏夙攝影
在六福皇宮的頤園吃年夜飯，最精彩的地方，就是北京烤鴨上場的時候，全家人眼睛直盯著金黃油亮的烤鴨，師傅開始秀絕技，快速下刀剖鴨片肉，此時，薄脆的卡滋聲響起，鴨油從肉裡，皮裡緩緩滲出來，滑下來，看得人心神盪漾，口水不斷往裡吞，好不容易，片得差不多了，服務人員在第一時間送上桌，鴨肉還是熱呼呼的，趕緊包著甜...《詳全文》 |
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| Posted 2008-02-03 06:30:49 記者 趙敏夙 |
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| 圖說:福華飯店的蓮蓉元寶酥，造型吉美又好吃。趙敏夙攝影
今年我參與蘋果日報舉辦的年菜評比活動，三天跑九家飯店試吃年菜，資深美食記者與烹飪老師，美食專家一塊打分數，大家一致公認，福華飯店的米皇韓崧燉排翅，是最高分的湯品。
福華飯店是國內飯店的老字號，中餐廚房裡的大師傅，個個都很資深，而且分工細，這點從福華飯店連續兩年都獲得蘋果版年菜評比第一名就可以得到証明。
這回...《詳全文》 |
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| Posted 2008-02-03 06:04:26 記者 趙敏夙 |
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| 圖說:君悅飯店滬悅庭的招牌東坡肉，宛若一座油亮的金字塔。趙敏夙攝影
用餐廳來訴說一個城市的故事，滬悅庭上演的就是繁華夜上海的風情。也因此，不少人選擇在這裡過年，透過餐廳的布置，燈光，音樂，食物，人物交織而流動的場景，重回十里洋場，吳儂軟語的故鄉。
由於食客不是識食懂吃的上海鄉親，就是見多識廣的企業名流，所以，滬悅庭的菜首先要求，味道正統，料理講究，其次，就是重盤...《詳全文》 |
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| Posted 2008-01-25 16:42:45 記者 趙敏夙 |
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| 圖說:圓山飯店的乾燒明蝦，用的是帶殼含卵的高檔斑節蝦。趙敏夙／攝影
即使年華老去，風韻猶存的圓山飯店，宛如中式皇宮的造型，居高臨下的景色，在不少人的心目中，仍是喜慶婚嫁的首選，因此，圓山飯店的年菜，也成2008年菜旅行團評鑑的焦點之一。
在二月六日除夕當天，圓山特別把數間景觀套房，改成年夜飯的用餐空間，讓全家老少同時擁有無敵夜景，與十道川揚大菜，菜色包括:五福臨門，乾燒...《詳全文》 |
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| Posted 2008-01-23 19:00:36 記者 趙敏夙 |
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| 圖說:台北晶華酒店蘭亭的油淋活龍蝦，龍蝦鮮美肉質Q。
時代在變，消費者在變，飲食文化也在變，經過三天的年菜巡迴評鑑，並且綜觀比對各大飯店的菜單，我發現，今年年菜，海鮮一枝獨秀，肉類完全退居配角，在台北晶華酒店蘭亭的除夕夜宴裡，甚至沒有肉類，完全顛覆傳統大魚大肉的年菜通則。
晶華酒店蘭亭的年菜排場包括:烏魚子彩碟，竹笙雞燉翅，五彩原粒鮑，油淋活龍蝦，禧菇燴時蔬，樹子蒸...《詳全文》 |
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