屢獲殊榮的米其林星級名廚詹森．艾瑟頓（JasonAtherton），近年來在亞洲地區頗為活躍，目前在倫敦、香港、新加坡和上海均經營餐廳，他將於今年登上知名豪華郵輪品牌「銀海郵輪」（SilverseaCruises）的銀幻號（SilverShadow），為賓客呈獻令人難忘的佳餚美饌。
詹森．艾瑟頓展開事業初期，曾效力於PierreKoffmann、NicoLadenis和MarcoPierreWhite等廚壇巨人，其後在2001年加入英國米其林三星名廚高登．拉姆齊的餐飲集團GordonRamsayGroup工作。離任後，他於倫敦的格羅夫納廣場，開設城中最受歡迎的餐廳之一Maze。
2010年，詹森．艾瑟頓進一步成立自己的餐飲集團，目前主持米其林星級餐廳有倫敦的PollenStreetSocial、上海外灘的TableNo.1、新加坡的Pollen，以及香港的22Ships、新加坡的Esquina小吃酒吧。Pollen座落新加坡GardensbytheBay的FlowerDome內，主打地中海風格的摩登歐陸菜式，Esquina則位處新加坡唐人街，呈獻當代西班牙小吃，22Ships位於香港灣仔具懷舊色彩的船街，以現代版傳統西班牙小吃而聞名。
詹森．艾瑟頓將為銀幻號11月25日從香港出發，以新加坡為目的地的航程，特別為賓客製作獨特的4道菜美宴，包括他聞名於世的招牌菜式「triptoJapan2012」帶子刺身和「PBJ」花生醬果凍三明治等，行程定價3,950美元（約新台幣11萬多）。
除了於船上烹調美食外，詹森．艾瑟頓將在旅途中擔任演講嘉賓，並主持一個獨特的觀光團，帶領一群賓客參觀越南下龍灣其中一個新鮮食品市場（下龍灣為旅程期間停靠的港口之一）。在造訪越南的芽莊和胡志明市後，郵輪將於12月4日抵達新加坡，結束為期9天的海上假期。
詹森‧艾瑟頓表示，他很期待登上人生中首個郵輪之旅，並為賓客特製美食。在銀海郵輪呈獻米其林星級菜餚，也是一個很大的挑戰。參觀市場之旅，將讓他有機會把多年來的經驗，與參與的客人分享，當中包括烹飪技巧，甚至是挑選鮮魚、鮮肉的竅門，以及菜單規劃等。【延伸資訊】www.silversea.comhttp://www.luxurycruises.com.tw/Index.asp更多郵輪旅遊資訊，請上【海面上的移動城堡－郵輪旅遊】專輯http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=71