圖說:豆包湯不需太多調味，好喝且具有飽足感。（記者梁峰榮攝）
欣傳媒 | 記者梁峰榮／台北報導
民眾逛夜市，通常總愛新奇小吃，或適合個人口味的美食，到夜市吃素食，很奇怪嗎？其實一點也不會。台北寧夏夜市有家素食小館，供應清淡卻美味的素食餐，吸引不少素食族群光顧，就連平常吃慣大魚大肉的民眾，也會進門品嚐素食餐。寧夏素食提供麵食、米粉、冬粉、素羹、各種湯品與小菜、滷味，都是很常見的簡便素食餐，不需經過複雜烹煮或調味，清淡中卻有類似葷食的好味道。小店開了幾年，每天傍晚六點開門營業，顧客不斷湧進。這裡的麵食可選擇乾麵、湯麵，湯頭又分清湯與當歸湯，乾麵35元、湯麵50。乾麵的醬汁以豆皮、素雞、豆輪等豆類原料滷製，取代肉燥醬，簡單燙熟後加入豆芽菜、青菜，再淋上素醬汁，喜歡重口味的民眾還可自行添加醬油膏或辣椒醬，好滋味讓人吃到見底才罷休。當歸湯頭充滿濃濃當歸香，好喝又順喉；清湯有竹筍、紫菜、豆包湯，湯裡加入薑絲、芹菜末與少許胡椒粉提味，看似清淡而簡單的湯頭，令人讚不絕口。素食羹也是店裡的招牌之一，濃稠多配料，撒點黑醋增添迷人風味，店裡另有油飯、素滷飯。長年吃素的章先生表示，他吃素很多年了，有時帶孫子來逛夜市，孫子愛吃各種新奇美食，他自己就到這家素食店吃素餐，既有逛街樂趣，也不會餓肚子。李太太則說，他只有初一、十五吃素，但到了有素食店的地方，他通常選擇素食餐，「這家的素食好吃又便宜。」【延伸資訊】店名：寧夏夜市素食地址：台北市寧夏路36號電話：0936-084249營業時間：18：00~01：30更多夜市美食，請上【從傍晚到深夜都不用愁肚子餓】專輯http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=73