衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示,政府以《農藥殘留容許量標準》做為行政管理上的管制點,確保農民依規定用藥,並對不合格產品採取行動。判斷農產品的農藥殘留量是否合格,是將農產品經官方認證的檢驗機構檢驗出的農藥殘留結果與《農藥殘留容許量標準》比對,看是不是有表中未訂定標準、或禁止使用的農藥被驗出,或是驗出的農藥殘留量超出容許標準。
該如何減少攝入蔬菜可能之殘留農藥?清洗蔬菜時應去除外葉,先用水沖洗蔬菜根部,將泥沙清除,並將根部摘除,以水浸泡10至20分鐘,接著用流動的自來水沖洗2至3遍,可有助於去除殘餘的農藥。此外,一般消費大眾亦可用烹煮、選擇當季蔬果等方法,來減低農藥的殘留;炒菜時,將鍋蓋打開,亦可促使農藥隨蒸氣而揮散。
林冠蓁提醒,民眾選購蔬果時最好選擇具有良好信譽的業者產品,食用前應多加清洗、去皮或避免食用根部,降低農藥殘留量,確保食用安全。
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