產學輔導向前行！中國科技大學觀光與休閒事業管理系與視覺傳達設計系參與峨眉鄉評鑑桶柑活動，進行柑橘烘焙點心與飲品開發材料的挑選，結合觀管系烘焙與飲調教師專業，與當地桶柑農民進行意見交換，讓柑橘農的產銷創造更高的經濟效益；中國科大觀管系師生另並拜訪五峰和平部落，與當地休閒農業區業者進行意見的交換，共同開發和平部落休閒農業區多套的文化生活體驗遊程。
中國科大觀管系主任羅旭壯指出，新竹縣具有相當豐富多彩的自然農業與人文資源，峨眉鄉柑桔面積約八百公頃，以桶柑為最大宗，是全國最大的桶柑產區。中國科大觀管系師生一行人1月21日前往觀摩學習峨眉鄉舉辦桶柑的評鑑大會，除瞭解高品質桶柑的挑選外，也針對1/30-31新竹縣「柑桔的故鄉」活動，進行柑橘烘焙點心與飲品開發材料的挑選，結合觀管系烘焙與飲調教師專業，與當地桶柑農民進行意見交換，峨眉的氣候與土壤條件好外，農民耐心、恆心與毅力的栽種與照顧都很重要，高品質的桶柑必須具備一定的甜度與酸度比例，未來藉由時下流行的創意烘焙點心與飲品開發，融入柑橘的元素，讓柑橘農的產銷創造更高的經濟效益。
中國科大觀管系一行人21日下午前往五峰和平部落，五峰是臺灣北部的原住民部落，擁有知名的溫泉、瀑布、自然生態與保存了豐富的泰雅族生活習俗與文化藝術。中國科大觀管系長期蹲點輔導和平部落遊程規劃發展，與當地和平部落休閒農業區業者進行意見的交換，從入口視覺意象開始，安排教師帶領學生實務專題進行相關旅遊景點資源盤整，從休閒農場體驗、產銷班農業生產、特色獵人學校、部落市集、伴手禮盒、露營住宿、導覽解說旅遊資訊等，都說明利用部落泰雅族老祖宗的智慧予以傳承與弘揚，也繼而與業者共同開發和平部落休閒農業區多套的文化生活體驗遊程，也以「人」為本的概念，保持生態環境並永續經營。
（圖由中國科大觀管系提供／峨眉桶柑、五峰部落、中國科大觀管系「產學輔導向前行！」）