環球科大的美麗景色深具特色，向來吸引在地民眾與外地遊客特地來訪，例如圓球鼎立的愛月樓、黑天鵝優游的夢幻湖、穩重氣派的圖書館建築，及整個校園的全景意象，多是攝影取景的絕佳地點，更是環球師生的驕傲。去年該校主辦丹麥國家體操代表隊雲林巡演場，國外貴賓對於在相對資源落後的雲林有這麼美麗且廣闊的大學，表示驚嘆與羨慕。
環球科大校長許舒翔表示，環球使命之一即成為「樂愛生命，樂在學習，樂在工作，樂在生活」的樂活大學，希冀滿花盛開的環球校園，讓師生更為自在地學習、工作與成長，更能為雲林地區帶來一抹彩色與驚喜，點綴寒冬中的蕭瑟，期待暖春的到來。