七十四年次的曾建穎，例假日打工賺錢，大一時籌資五萬元在高雄瑞豐夜市賣可樂餅創業，由於製作繁複、工法講究口感佳，因此他的可樂餅很受歡迎，是夜市裏的人氣攤位，曾有一個晚上賣一千多份的紀錄，也攢下人生第一桶金。
曾建穎的夜市攤位生意雖好，但他覺得夜市生意要靠天吃飯，天候不佳便無法作生意；加上日夜顛倒的生活作習，令他大嘆吃不消，於是計劃轉作店面生意。
三年前創立了『五目坊-五目蛋包飯』，業者曾建穎說：當初創立時沒有想太多，餐點是比照夜市售價的成本計算方式定價，最便宜的蛋包飯套餐附湯、小菜、麥茶只賣七十五元，還有招牌的厚切豬排也足足有兩公分厚度，套餐從七十五元至二百二十元不等，店裏主要供應五目蛋包飯、烏龍炒麵、蓋飯、可樂餅等，份量十足又平價，讓許多顧客直呼大碗滿意，有賺到了的感覺。
另外，一般蛋包飯裏搭配的大多是炒飯，太過油膩，因此曾建穎自行研發加入紫山藥、花生、玉米、紅蘿蔔、毛豆五種材料，再以蒸炊方式製作成色彩豐富的『五目飯』，不僅賣相討喜，吃起來也更清爽，符合養生訴求；近來更因為布丁泡麵的話題，啟發把布丁加入蛋包飯的構想，試作之後沒想到竟很"對味"，意外地創造了新口味『布丁蛋包飯』，吸引不少好奇的消費者嚐鮮。
因為提供的餐飲採高CP值以及商品差異化，價格又很親民，很快受到消費者青睞，一年內分別在左營新庄仔路(巨蛋旁)、華夏路上(近重信街)、大社區中山路上連開三家分店。