主辦單位經濟部國際貿易局，高雄辦事處處長賴國星於開幕典禮致詞時表示，「高雄國際食品展」經過十年耕耘，成為南部進口商、通路商找尋新產品的最佳平台。執行單位外貿協會秘書長黃文榮也提到，今年規模首度由展覽館南館擴增至北館，由於展覽成效佳，吸引義大利、緬甸、印尼、韓國、南非及拉脫維亞的廠商首次參展。首日舉辦的「國際食品通路商採購大會」也邀請到45位重要買主前來洽談，其中日本及越南買主欲採購冷凍石斑魚，現場氣氛熱絡。
此外，為迎合餐飲市場需求，第二屆「高雄國際飯店、餐飲暨烘焙設備用品展」亦有多家全臺指標性廠商參展，展出飯店、餐飲、中央廚房、洗衣及家具家飾等設備，烘焙及咖啡廳業者必備的烤箱及咖啡機等生財器具也一應俱全，歡迎準備開店圓夢人前來參觀。
今年的重頭賽事，一年一度的「港都料理王」廚藝競賽，專業組與校園組分別以「冠軍群星會」及「全民瘋野餐」為主題，於開幕當天下午角逐冠軍寶座，舞台現場香味四溢，吸引民眾圍觀。針對喜好品酒人士，四天皆有專業講堂，介紹各國酒類文化及基本知識(喝酒不開車，未滿18歲禁止飲酒)。
由高雄餐旅大學及高雄市臺灣麵包大使協會共同主辦的「世界麵包大賽六強菁英賽暨臺灣區代表選拔賽」，今日將會選出代表臺灣赴法國里昂參加下屆「世界麵包大賽」(Mondial du Pain)的參賽者，28日起的六強菁英賽則由上屆賽事獲勝選手，分別來自日本、法國、比利時、澳洲、瑞士及義大利的麵包大師，展現高超烘焙手藝。
圖說1:外貿協會秘書長黃文榮(左2)及貿易局高雄辦事處處長賴國星(左3)等貴賓為2016年高雄食品展及高雄飯店餐飲設備展揭開序幕。
圖說2:「國際食品通路商採購大會」，共有45重要買主與我國業者進行近400場洽談。
圖說3:全臺烘焙業重要賽事「世界麵包大賽臺灣區預選賽」與高雄食品展同期舉辦。
