「鮮、好鮮、有夠鮮！」位於新竹市中正路96巷20號，知名日本料理名店「鳴門鮨佐」，負責人劉師父談起該店特色，只有一字解千語，那就是「鮮！」所以要說三次；為迎接到母親節到來，「鳴門鮨佐」特推出滿額送黑鮪魚刺身／份，這項特惠活動自5/7-5/31日止，四人同行消費額滿2000元（不含酒類）。
「鳴門鮨佐」在擁有多年掌廚經驗的劉師父帶領下，配合多位豐富經驗專業大廚操刀，或蒸或煮或烤、或做生魚片，刀工乾淨俐落，「游刃有餘」廚藝中，就是要讓消費者品嚐到「鮮味有餘」。
「日本料理到處都有，但要想吃到新鮮又美味，事實上，食材的選用是料理致勝的關鍵；尤其是日式料理更是在鮮味與鮮度上的要求，絕對不能馬虎！」因此，劉師傅直接選購市場上最新鮮的魚貨，「鳴門鮨佐」日本料理所有海鮮讓客人可以吃到鮮甜的料理；而這些嚴選食材，讓創造出手工感的精緻料理，一道道美食展現出劉師傅對顧客的用心，以及對料理的專業，深受講求美味、新鮮的老饕們認同。
海鮮食材的新鮮度與優劣，選擇值得信任的業者很重要。「鳴門鮨佐」開業才一年多的時間裏，食物經濟實惠，為消費一族提供日式風味的壽司、手握壽司、鰻魚丼、海景丼、生魚片、烤魚下巴等，讓顧客享用不同的鮮味食材，滿足老饕們的味蕾。
劉師父每天親自到漁港採買肉質最肥美的海鮮，帶回料理給客人品嚐，所以，新鮮絕對看的到。用最新鮮的海鮮，搭配以時令果蔬和上乘輔料醬品，加上廚師精湛的技藝，烹調過程中，「鳴門鮨佐」展現師傅的精湛廚藝，傾注了對食物的熱情和對顧客的真誠。