美威集團一直以來對於產品製程控管嚴格，並在桃園中壢開設了台灣第一家無塵室等級鮭魚加工廠，提供消費者最安全的海產品，使得美威鮭魚成為許多專業主廚們推薦最好吃的鮭魚品牌。相較其他鮭魚，美威鮭魚更為鮮甜爽口且無魚腥味；36小時自產地0-2度C冰鮮直送，冰封保留鮭魚的豐富油脂，口感滑潤、極富彈性。消費者不僅能在專賣店內品嚐各式多樣多元的鮭魚料理，美威鮭魚更貼心地幫現代忙碌的消費者設計開發一系列「輕鬆料理系列」，以冰鮮生魚片等級的鮭魚肉作為基底，搭配精心研發的醬料和天然香料，提供消費者多元異國的鮭魚美食選擇，只要消費者在家簡易操作3個步驟,15分鐘內即可將美味的鮭魚料理輕鬆上桌。當然還有美威鮭魚招牌的冰鮮菲力和魚排系列，同時滿
足大家族和小家庭對於冰鮮鮭魚的美味需求。
美威鮭魚亞洲區總經理吳欣志當天也開心地表示: 「能夠在南台灣設立第一間美威鮭魚專賣店，並與新光三越百貨取得合作，是我們跨入百貨業美食的敲門磚，希望藉由這次指標性的進駐，讓更多南部的民眾體驗更多元健康美味的美食，尤其台南是第一線的美食地標，能夠在府城古都提供美威的餐點和服務，讓我們備感振奮! 美威的理念就是將最美味健康的原型食物介紹給大眾知道，以平實的價格讓大家都能享受高端鮭魚的美味，這是美威鮭魚一直以來的信念。」
美威鮭魚對於台南專賣店的重視，從許多開放創新的軟硬體即能一窺其用心，美威鮭魚台南店是集團內第一家擁有「透明廚房」的專賣店，所有餐點現點、現烤、現做，期待以色、香、味、俱全的策略吸引台南人老饕級的胃口；剪綵開幕當天，現場也猶如 「辦桌」一樣擺出了美威鮭魚最受歡迎的人氣美食，有香氣四溢的「炙燒鮭魚握壽司」、「松露嫩鮭野菇燉飯」、還有烤的表面金黃酥脆，裡面鮮嫩的鮭魚排、當然少不了新鮮誘人的生魚片組合。這個春天開始，Supreme Salmon 美威鮭魚將帶著南台灣的消費者一同品味鮭魚鮮美的滋味，別忘了，還有「輕鬆料理系列」，滿足消費者美味輕鬆上桌的渴望。
正式開幕剪綵當天，凡於早上11點到中午12點至美威鮭魚台南店與鮭魚寶寶吉祥物拍照，並上傳至美威鮭魚官方臉書粉絲團，在現場或粉絲團上完成指定動作前20名的消費者即可免費品嚐美威鮭魚招牌餐點「炙燒鮭魚握壽司」(5貫); 開幕期間(3/25~4/30)只要加購59元即可享用北歐嫩鮭沙拉和飲品，消費滿600元，即送人氣商品:火焰鮭魚握壽司兩貫;還有針對新光三越台南西門店的VIP推出三重好康優惠，喜歡鮭魚的民眾千萬不要錯過了!
