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台北富信大飯店汎塔莎 9/1~11/30美味邂逅義大利

大成報/ 2014.10.02 00:00
【台北訊】義大利除了有醉人的情歌、浪漫的古蹟美景,還有動人的料理;9月1日起台北富信大飯店邀您一同邂逅清爽又道地的義式料理,滿足您蠢蠢欲動的味蕾!

台北富信大飯店汎塔莎西餐廳自9/1起至11/30「義流美食節」,經典傳統義式風味,由五星級西餐廳主廚李思銘 (Simon Lee) 嚴選經典義式海鮮食材,融合道地烹調方式,以精緻義式小品為主軸,呈現多道口感豐富、繽紛多元的義式佳餚,讓顧客一次盡嚐經典義式料理,套餐每人NT$ 1,580(需另加10%)。主菜強調以爐烤佛羅倫斯風味的安格斯牛小排,及裹覆烘焙麵線酥炸的澳洲明蝦搭配煎烤菲力鱸魚二選一,巧搭清爽可口的「炙燒鮭魚無花果田園沙拉」並結合味覺層次豐富的精緻小點「手工南瓜帽型餃、炙燒櫻桃鴨胸小牛湯餃、義式米麵佐紅椒鯷魚醬汁」等,最後再以非常合適與海鮮搭配的甜點「義式巧克力杏仁馬卡龍襯冰淇淋百匯」劃下完美句點!

另於11/22隆重推出名廚會客室,嚐美饌、賞廚藝,一場義大利美食之旅,輕鬆變出一桌美味義式好菜宴饗親友,捲起衣袖跟著汎塔莎西餐廳明星主廚,將即興自由的義大利廚房帶回家!詳情及預約訂位專線請洽:02-2641-6422轉5214,或官網連結www.fushin-hotel.com.tw。

義流美食經典風味 美味邂逅義大利 套餐每人NT$ 1,580+10%

台北富信汎塔莎Fantasia西餐廳以幻想曲為名,融合創意食材呈現獨特可口的風味,此次獻上的義大利美食節即呼應餐廳特色,呈現義式海鮮食材及料理手法,義大利豐富的飲食文化,橄欖油、番茄、起士及香料等則是此次義式料理的靈魂素材。首先以開胃菜「番茄水牛起司、慢煮紅酒牛頰、義式酥炸海鮮」,起司是深受義大利人喜愛的食材,主廚特別選用Mozzarela口感清淡富有彈性且質地柔軟,感受綿密細緻又有馥郁奶香的起司魅力;酥炸海鮮是超乎想像的炸飯球,包覆著淡菜、草蝦、透抽等海鮮及義大利香料與蔬菜;牛頰則先以低溫大火煎至焦香,再烹調6~8小時軟爛後,倒入紅酒燉煮1~2小時,搭配焦糖蘋果片口感不思議!

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