台北神旺飯店的館外餐廳「潮品集」承德店，特別邀請行政主廚何炳木的越南妻子謝碧囮，25日起推出「越來越好味：越南美食節」，除原有潮粵美食與精緻港點外，更跨界混搭，加入10多款道地的越南美食，以特有的酸香清新，大大提振夏日食欲，最便宜只要新台幣780元加一成就能無限點餐吃到飽。
來自越南的謝碧囮，遠嫁台灣已10多年，每次與姊妹淘聊起家鄉菜，便有無限思念，為一解鄉愁，她下足功夫鑽研家鄉菜，在主廚丈夫協助下，3年前開了一家越南餐廳；丈夫何炳木笑說，當時為了開餐廳，整整試菜試了2個月，「看到越南菜就害怕」。
有別風味濃厚的泰國、馬來西亞美食，越南因過去受到法國殖民影響，在菜色中加入大量生鮮蔬菜，幾乎每道菜都有薄荷、香茅、九層塔等香料，最後擠上檸檬、搭配生菜食用，不僅口感更清爽、微酸滋味也相當開胃。
說到越南招牌菜色，「生牛肉河粉」絕對是第一把交椅，何炳木說，整碗河粉菁華全在湯裡，「光是湯的成本就佔一半」，湯頭是以牛骨、雞骨、豚骨、老薑等香料，慢火熬燉7個小時；吃肉片時，也別忘了沾上越南海鮮醬與辣椒醬組合而成的「紅黑醬」，才是最道地的越南吃法。