施淑娟原在學校擔任廚工與清潔工，11年前歷經喪偶、獨子罹患重度癲癇症雙重打擊，一肩扛起家計與照顧兒子重擔。
長相英挺的施淑娟兒子現年39歲，原在軍校飛官飛行組受訓，身高182公分，卻因重度癲癇症失去大好前程，癲癇發作嚴重時會陷入昏迷，身上也留有多處發作時因碰撞造成的傷痕。
施淑娟上班兼顧家計之餘，天天還得接送兒子到超越巔峰關懷協會，上了年紀的她長此以往奔波，身子無法負荷，民國102年辭掉工作。
施淑娟辭去工作後，家計出現困難，在勞動部高屏澎東分署多元就業開發方案協助下，在超越巔峰關懷協會「閃電包子舖」找到工作，解決家計困頓，也能就近照顧兒子。
施淑娟母子倆一起做饅頭、賣饅頭，自食其力。施淑娟說，小小一顆饅頭讓母子倆找到就業自信，也讓他們看到希望。
施淑娟做饅頭從不會到會，做出口碑，如今她滿口饅頭經，「天然食材純手工，麵糰要靠老麵發酵、蓋棉被，才能做出口感柔韌的饅頭」，看見出自其手的饅頭熱銷，施淑娟愈做愈有信心，也愈起勁。
施淑娟從工作中找到自信，天天容光煥發，總是笑臉迎人，與失業時的她判若兩人。
施淑娟說，饅頭、包子好吃秘訣在於麵糰發酵「醒麵」過程，一般人常不耐久候急著做饅頭，經常會問她，饅頭蓋了一天的「棉被」，應該「醒了」。
每天中午12時熱騰騰饅頭、包子出爐，常被街坊鄰居搶購一空。施淑娟表示，做饅頭、賣饅頭，讓她與癲癇患友們找到就業自信，就像新鮮饅頭剛出爐，讓他們看到滿滿希望。
「閃電包子舖」有標準安全廚房，雇用近10名身心障礙者、中高齡與弱勢婦女，經名師指導，店內出爐的饅頭，口感柔韌好吃，除招牌養生饅頭，也陸續開發原味、蔓越莓等多種口味饅頭，還有各式口味鮮肉包，每月熱銷超過6000個。