蔡英文今天透過社群網站臉書（facebook）指出，頂新偽劣油事件，重創人民對食品安全的信心，不僅傷害國人健康，對於曾經擁有美食王國的國際形象，以及其他堅持品質的本土優良食品產業，都是沉重打擊。
她說，昨天一審判決結果，讓許多國人錯愕、失望，甚至憤怒。政府事前未能作好食安把關，事件爆發後，無法有效追究相關責任，將不良黑心廠商繩之以法，人民對於政府處理食安問題的期待，可以說「完全崩解」。
蔡英文認為，政府要找回人民信心，就該從食安問題做起。一個負責任的政府，要讓國人食的安心，更要保障好的廠商。她提出的「食安五環」政策，就是要建立妥善機制，為台灣的食品安全把關，讓人民重拾信心、重建對廠商的信賴。
蔡英文並提到，民進黨排名第一的不分區立委，知名的食安與風險管理專家、台大公衛學者吳焜裕，未來將協助行政部門建立完善的食安制度，更要在國會中嚴格把關監督，讓人民真正能吃得心安。
她先前提出的「食安五環」政策包括，新創「毒物管理機構」，從源頭全面監控、追蹤有毒物質；重建生產履歷，生產認證的標章跟標準，都要接軌國際；10倍市場查驗，投入查驗的預算跟規模都要達到現在10倍；修改食安法，對惡意廠商課以更重的法律及賠償責任；提高檢舉獎金，讓全民共同監督食安。