食安辦上午成立，已分別從衛福部、農委會、經濟部、行政院相關業務處等調派人力，並先由科技會報辦公室負責食品雲的小組支援5名人力，目前先由行政院政務委員蔣丙煌督導，並設置20至25名專職人員。
其中法務部高檢署打擊民生犯罪小組檢察官曾俊哲也出現在食安辦，擔任駐辦檢察官，他受訪時表示，因為食安稽查是由地檢署執行，因此主要角色是協調稽查相關事宜。
蔣丙煌上午政院記者會上則進一步說明，檢察官進駐食安辦，主因是現在食品安全最後必須都要由法務部來調查，因此設置駐辦檢察官，將來與檢調系統溝通會比較順暢。
至於外界關注國安單位也蒐報食安預警情資，國安局並成立「預警會報」；國安局也已規劃編成專案情報及聯合應處中心架構，負責食安預警情資統合；對此蔣丙煌則說明，國安系統角色是蒐集資訊，讓政府早一步了解狀況並即時處理，至於衛福部管不到的地下工廠，則由警政署負責查察取締。