江宜樺下午在立法院答復民主進步黨籍立委李昆澤質詢時做上述表示。
江宜樺也說，蔣丙煌入閣已有8個月，熟悉相關部會業務，包括衛福部在內；雖然他督導過衛福部相關業務，但畢竟目的事業主管機關才站在第一線、決定政策，蔣丙煌累積這幾個月的協調經驗，出任衛福部長可以充分施展專長。
李昆澤詢問，油品問題能否在10月底解決？
江宜樺表示，食用油分為豬油和植物油，國內生產豬油的廠商僅有4家，其中2家已被繩之以法，另2家經過查驗，確定生產過程和油源沒有問題，可以安心食用。植物油部分，目前正在清查市占率超過9成、資本額新台幣3000萬元以上的油脂工廠，10月31日之前會完成清查工作，如果過程中沒有發現問題，植物油部分就可以確保。
李昆澤進一步詢問，食安事件對中小企業、小吃業者影響很大，對此有沒有研擬低利息紓困貸款或有輔助計畫？
江宜樺說，對於向出問題食品公司進貨油品的中下游業者，行政院已成立專案，密切注意並提供各種協助；至於間接受到影響的一般餐廳或夜市，沒辦法用專案小組處理，但歡迎資金調度有困難的業者，可以向中小企業信用保證基金或銀行借款融資，行政院一定會協助。1031021